Haz un rico turrón de macadamia
Aprende a preparar turrón de macadamia con vainilla y ralladura cítrica, ideal para una mesa de aperitivos en ocasiones especiales
- 6 h 40 min
- 8 porciones
- Fácil
- 400 Kcal
La macadamia es uno de los frutos secos más elegantes y delicioso. Crédito: Shutterstock
El turrón de macadamia es una de las opciones más elegantes, deliciosas y suavemente aromáticas. Todos los detalles sobre su preparación te los dejamos en Comedera.
La macadamia es un fruto seco con una textura mantecosa y un sabor delicado en comparación con otros. Es una de las alternativas más usadas para preparar recetas sofisticadas como el turrón de hoy.
Es perfecto para disfrutarlo cuando desees, sobre todo en ocasiones especiales para adornar tu mesa de aperitivos. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de turrón de macadamia
- 6 h 40 min
-
8
porciones
- Fácil
-
400
Kcal
Ingredientes
- 250 gr de macadamias naturales
- 150 gr de miel
- 100 gr de azúcar
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 cdita de sal
Elaboración paso a paso
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Esparce las macadamias en una bandeja y tuesta ligeramente en el horno por 10 minutos a 160 ℃.
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Pasado ese tiempo, retira del horno y procesa en una licuadora hasta obtener una pasta gruesa o fina, de acuerdo a la textura que quieras. Reserva.
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Mezcla el azúcar con la miel y lleva al fuego.
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Cocina a fuego medio sin dejar de mover hasta que alcance los 125 ℃.
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Retira del fuego e incorpora la pasta de macadamia, la sal y la vainilla.
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Mezcla muy bien hasta que todo quede bien integrado.
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Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de manteca o encerado. Esparce muy bien y deja la superficie lisa.
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Deja reposar a temperatura ambiente por mínimo 6 horas o hasta que esté compacto.
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Cuando esté listo, corta en porciones y disfruta.
Consejos para hacer el turrón de macadamia
- Para esta receta debes usar macadamias naturales para que, al procesarlas, suelten su manteca natural.
- Al momento de elegir las macadamias, procura que estén en buen estado para evitar que estén rancias.
- Te sugiero triturar las macadamias en tandas para evitar que la pasta se sobrecaliente.
- Puedes sustituir la miel por jarabe de agave si deseas una variación menos dulce.
- También es válido reemplazar el azúcar blanca por azúcar morena o mascabado.
- Además de la sal y el extracto de vainilla, que intensifican el sabor y el aroma, también puedes añadir ralladura de limón o de naranja.
- Es importante que, al esparcir la mezcla del turrón en el molde, presiones muy bien para evitar burbujas.
- Usa moldes de silicona para facilitar el desmoldado. Si no, forra el que tengas en casa con papel encerado o papel para hornear.
- Es vital que respetes el tiempo de reposo del turrón para lograr la textura deseada.
Preguntas frecuentes sobre la receta
¿Cómo hago para tener una textura más suave?
Para una variación más suave, puedes agregar 30 g de manteca de cacao o mantequilla clarificada, que le aportarán una textura más manejable.
¿Cuál es el tiempo prudente de reposo?
Si lo vas a dejar reposar a temperatura ambiente, debe ser mínimo 6 horas o un día completo para lograr una buena textura. También lo puedes dejar en la nevera, pero acorta el tiempo de reposo.
¿Puedo combinar las macadamias con otros frutos secos?
Sí, puedes combinarlas con otros frutos secos como almendras, avellanas o nueces, que tienen sabores y texturas similares.
