Cómo hacer tinga de atún
La tinga de atún es perfecta para comidas familiares por su fácil preparación, rapidez y estupendo sabor
- 25 min
- 4 personas
- 310 Kcal
Acompáñala con tortillas o tostadas de maíz. Crédito: Shutterstock
La tinga de atún es uno de los platillos mexicanos que saben a casa, a comida recién hecha y a reuniones familiares. Aprende a hacerla con este paso a paso de Comedera.
Tradicionalmente, la tinga se prepara con pollo o res, pero el atún se ha convertido en una alternativa más rápida y muy sabrosa. El atún absorbe perfectamente la salsa hecha con jitomate, chipotle y cebolla, creando un guiso jugoso y ligeramente picante.
Sin más, ¡iniciamos!
Receta de tinga de atún
- 25 min
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4
personas
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310
Kcal
Ingredientes
- 3 latas de atún escurridas
- 3 jitomates maduros
- ½ cebolla blanca cortada en tiras
- 2 chiles chipotle adobados
- 1 diente de ajo
- 2 cdas de aceite vegetal
- ½ cdita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- ½ taza de caldo vegetal o agua
Elaboración paso a paso
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Licúa los jitomates, el ajo, los chiles chipotle y un poco de caldo o agua hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
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Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio.
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Agrega la cebolla troceada y sofríe por 5 minutos o hasta que esté suave y transparente.
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Vierte la salsa licuada en la sartén.
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Añade orégano, laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 8 minutos o hasta que espese un poco y cambie su color.
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Agrega el atún escurrido y mezcla suavemente para no deshacerlo.
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Cocina durante 5 minutos más para que el atún absorba los sabores de la salsa.
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Pasado ese tiempo, ajusta de sal y pimienta.
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Apaga y sirve caliente. Acompaña con tortillas o tostadas de maíz.
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¡Disfruta!
Recomendaciones para hacer la tinga de atún
- Para esta receta, elige atún en conserva en agua para evitar exceso de aceite.
- Escurre muy bien el atún para que no haya demasiado líquido en el guiso.
- Escoge jitomates bien maduros para obtener una salsa más dulce, rojiza y equilibrada.
- Si deseas un sabor más ahumado, puedes asar los jitomates y el ajo antes de licuar.
- Cocina la salsa hasta que espese ligeramente y cambie su color a un rojo intenso; así sabrás que está lista.
- Si prefieres una salsa más picante, agrega otro chipotle o chile guajillo seco hidratado.
- Incorpora un poco de azúcar para equilibrar la acidez del jitomate.
- Acompaña con tortillas de maíz, cebollas encurtidas, tomates frescos, lechuga y los vegetales que desees.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué tipo de atún es mejor?
Para una receta más rápida, opta por atún en conserva o enlatado, siempre que sea en agua para evitar exceso de aceite. Si eliges atún fresco, cocínalo previamente y desmenúzalo.
¿Se puede hacer la salsa sin chipotle?
Sí, es posible, pero conviene añadir algún tipo de chile para mantener el carácter del platillo. Puedes sustituirlo por chile guajillo o chile ancho para un picante más suave y menos ahumado.
¿Cómo evitar que quede muy líquida?
Para evitarlo, cocina la salsa unos minutos extra antes de agregar el atún, de modo que reduzca y espese ligeramente.
