Tarta de chocolate keto: deliciosa y saludable
Si quieres un postre práctico, delicioso y compatible con una alimentación keto, esta tarta de chocolate será una gran opción
- 48 min
- 2 personas
- 490 Kcal
Añade virutas de chocolate sin azúcar antes de servir Crédito: Shutterstock
La tarta de chocolate keto es una de esas recetas que demuestran que un postre saludable también puede ser cremoso, intenso y delicioso. Comedera te enseñará cómo prepararla fácilmente en casa con ingredientes bajos en carbohidratos y un sabor a chocolate que conquista desde el primer bocado.
Para esta receta necesitarás harina de almendras, cacao sin azúcar, huevos, mantequilla, crema para batir, chocolate oscuro sin azúcar, vainilla y eritritol. La combinación de estos ingredientes permite lograr una tarta suave, húmeda y perfecta para disfrutar como postre o merienda keto.
Cómo preparar una tarta de chocolate keto: paso a paso
- 48 min
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2
personas
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490
Kcal
Ingredientes
- 80 gr de harina de almendras
- 25 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 40 gr de eritritol o monk fruit
- 1 cdita de café espresso soluble
- 1 pizca de sal marina
- 1 cdita de polvo para hornear
- 2 huevos medianos
- 40 gr de mantequilla derretida
- 40 ml de crema para batir
- 1 cdita de extracto natural de vainilla
- 25 gr de chocolate oscuro sin azúcar derretido
Para la cobertura cremosa keto
- 60 gr de queso crema
- 30 ml de crema para batir
- 15 gr de cacao en polvo
- 20 gr de eritritol pulverizado
- 1 cdita de vainilla
- Chocolate keto rallado para decorar
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa un molde pequeño redondo de aproximadamente 15 centímetros o coloca papel vegetal para evitar que la mezcla se adhiera.
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En un recipiente combina la harina de almendras, cacao, café espresso, sal, polvo para hornear y eritritol. Mezcla muy bien para evitar grumos.
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En otro bol bate los huevos junto con la mantequilla derretida, la vainilla y la crema para batir. Agrega el chocolate oscuro derretido aún tibio.
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Incorpora los ingredientes secos a los líquidos lentamente. Mezcla hasta obtener una masa homogénea, espesa y brillante.
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Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25 a 28 minutos. El centro debe mantenerse ligeramente húmedo para conseguir una textura cremosa.
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Bate el queso crema con la crema para batir, cacao, vainilla y eritritol pulverizado hasta lograr una mezcla suave y aireada.
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Cuando la tarta enfríe, cubre con la crema de chocolate keto y añade virutas de chocolate sin azúcar. Puedes refrigerarla 20 minutos antes de servir para intensificar el sabor.
Consejos para hacer una tarta de chocolate keto ideal
- Usa cacao puro sin azúcar para conseguir un sabor intenso y evitar carbohidratos ocultos.
- Tamiza los ingredientes secos para evitar grumos y lograr una textura más suave.
- No sustituyas la harina de almendras por harina de coco en la misma cantidad porque absorbe mucho más líquido.
- El café espresso potencia el sabor del chocolate sin dejar gusto a café.
- Utiliza huevos a temperatura ambiente para mejorar la estructura del bizcocho.
- No sobrebatas la mezcla después de incorporar la harina de almendras.
- Retira la tarta cuando el centro aún esté ligeramente húmedo para evitar que quede seca.
- Deja enfriar completamente antes de colocar la cobertura.
- Usa eritritol pulverizado en la crema para evitar textura arenosa. También puedes agregar edulcorante liquido
- Si deseas una textura más húmeda, añade una cucharada extra de crema para batir.
- Para mejorar o intensificar el sabor del chocolate, refrigera la tarta unas horas.
- Puedes agregar nueces pecanas o almendras tostadas para aportar textura crujiente.
- Una pizca de canela realza el cacao y aporta un aroma más cálido.
- Evita abrir el horno constantemente porque la tarta puede hundirse.
- El chocolate oscuro ideal debe tener mínimo 85% de cacao y ser sin azúcar añadida.
Preguntas frecuentes
¿La tarta de chocolate keto saca de cetosis?
No, siempre que se prepare con ingredientes bajos en carbohidratos y sin azúcar refinada. Esta receta tiene pocos carbohidratos netos por porción.
¿Qué harina es mejor para una tarta keto?
La harina de almendras es una de las mejores opciones porque aporta grasa saludable, textura húmeda y bajo contenido de carbohidratos.
¿Se puede hacer tarta keto sin horno?
Sí. Puede prepararse en freidora de aire, microondas o incluso en versión refrigerada usando gelatina sin azúcar y queso crema.
¿Cuál es el mejor endulzante para postres keto?
El eritritol, monk fruit y alulosa son los más usados porque no elevan significativamente la glucosa.
