Cómo preparar tapioca de 3 leches
Haz este tradicional postre: tapioca de 3 leches, una merienda cremosa, divina y con un sabor increíble para compartir
- 1 h 45 min
- 8 porciones
- 440 Kcal
Photo © 2019 The Grosby Group Food Division
Aprende a preparar la clásica tapioca de 3 leches, una receta de postre increíblemente deliciosa y perfecta para disfrutar como merienda. Todos los detalles los encuentras en Comedera.
Esta preparación es una de esas recetas llenas de historia y tradición, perfecta para quienes disfrutan de sabores únicos. La tapioca, hecha a base del almidón de mandioca o yuca, será el ingrediente principal. En esta ocasión, usaremos la tapioca en forma de perlas para lograr una textura especial en este postre.
Aunque puede parecer una bebida, la tapioca de 3 leches se disfruta como una merienda dulce, ideal para las tardes o cuando quieras un capricho. Además, es muy fácil de preparar. Necesitarás leche entera, condensada y evaporada, vainilla, agua y canela en polvo.
¡Sin más preámbulos, comencemos!
Receta de tapioca 3 leches
- 1 h 45 min
-
8
porciones
-
440
Kcal
Ingredientes
- 1 taza perlas de tapioca
- 5 tazas de agua
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1, 1/2 tazas de leche completa o regular
- 1 cda de esencia de vainilla
- Canela en polvo para decorar
- Cereza en almíbar para decorar
Elaboración paso a paso
-
En un bol, incorpora la tapioca y dos tazas de agua. Deja remojar por unos 20 minutos.
-
Pasado ese tiempo, escurre muy bien el agua de la tapioca y reserva.
-
En una olla, vierte las otras tres tazas de agua y la tapioca. Cocina por unos 40 minutos a fuego medio hasta que vaya soltando el almidón.
-
Cuando pasen esos 40 minutos, vierte la leche completa, la leche condensada y la leche evaporada. Mezcla muy bien.
-
Incorpora la esencia de vainilla, mezcla y termina de cocinar por unos 15 minutos.
-
Luego, apaga y deja reposar un poco.
-
Sirve con canela en polvo y cerezas en almíbar. ¡Disfruta!
Video
Consejos para esta deliciosa y cremosa tapioca de 3 leches
- La tapioca, hecha a partir del almidón de mandioca o yuca, es un ingrediente versátil que se usa en múltiples platillos. Es muy popular en países como Paraguay, Uruguay y Argentina, donde es un clásico culinario.
- Para esta receta, utilizamos las perlas de tapioca, que aportan una textura inigualable al postre. Puedes elegir entre las variedades blanquecinas, rojizas u oscuras, según lo que encuentres en tu mercado local.
- Es fundamental remojar la tapioca antes de cocinarla. Este paso facilita su cocción y mejora su textura.
- Cocina la tapioca a fuego medio para que libere el almidón de forma gradual. Esto le dará la consistencia perfecta que buscamos en esta receta.
- No omitas ninguna de las tres leches: entera, condensada y evaporada. Cada una aporta un sabor y textura especial, logrando el equilibrio perfecto del postre.
- Puedes servir la tapioca a temperatura ambiente o fría. Personalmente, recomiendo refrigerarla para resaltar aún más su cremosidad.
Más recetas a base de mandioca o yuca
La mandioca o yuca es un ingrediente ancestral utilizado en cientos de recetas tradicionales de diversas culturas. Aquí en Comedera, te dejamos algunas ideas deliciosas para incorporarla en tu cocina. Estas tortillas de yuca son suaves y perfectas para un desayuno acompañado con tus ingredientes favoritos.
Si buscas algo más dulce, los buñuelos colombianos son una opción clásica y deliciosa que no puedes dejar de probar. Para algo salado, la yuca al mojo al estilo cubano es una guarnición llena de sabor, ideal para acompañar tus platillos principales.
Fotos y video: Grosby Group
