Receta de sorbete de tomate y albahaca
Este sorbete transforma ingredientes simples en un plato perfecto para el verano, como entrada o aperitivo, fresco y ligero
- 4 h 20 min
- 2 personas
- Fácil
- 110 Kcal
Agrega un poco de cáscara de limón antes de servir para dar más frescura Crédito: Shutterstock
Prepara un delicioso sorbete de tomate y albahaca, una preparación fría, ligera e ideal para acompañar una comida, para servir como aperitivo o como entrada.
Esta receta, aunque suele asociarse con un postre, es una receta dulce, muy fácil de preparar y con sabores mediterráneos modernos, deliciosos. Así que, ¡comencemos!
Cómo hacer el más rico sorbete de tomate y albahaca
- 4 h 20 min
-
2
personas
- Fácil
-
110
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de tomates maduros (preferiblemente pera o rama)
- 1 cda de aceite de oliva extra virgen
- 6 a 8 hojas de albahaca fresca
- 1 cdita de miel o sirope de agave (opcional)
- 1 cda de jugo de limón fresco
- 100 ml de agua fría
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 pizca de ajo en polvo o medio diente pequeño (opcional)
- Hielo (opcional)
Elaboración paso a paso
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Lava los tomates y realiza un pequeño corte en cruz en la base.
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Escáldalos en agua caliente durante 30 segundos y pásalos a agua fría para retirar la piel fácilmente.
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Tritura los tomates pelados junto con la albahaca fresca.
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Añade el jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y miel.
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Incorpora el agua fría para ajustar textura.
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Cuela la mezcla para obtener una base más fina y elegante (opcional pero recomendado en cocina gourmet).
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Lleva la mezcla a una máquina de helados o colócala en un recipiente al congelador.
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Si no tienes máquina, remueve cada 30 minutos durante 3-4 horas para evitar cristales de hielo.
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Antes de servir, deja reposar 5 minutos para que recupere textura adecuada.
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Sirve en copas frías o platos hondos.
Tips para hacer el más rico sorbete de tomate y albahaca
- Usa tomates muy maduros, ya que aportan más dulzor natural.
- Si los tomates son ácidos, añade una pizca de azúcar o miel para equilibrar.
- La albahaca debe ser fresca; nunca seca.
- Enfría los tomates antes de triturar para mejorar la textura final.
- Cuela la mezcla si quieres un acabado tipo restaurante gourmet.
- Añade un toque de aceite de oliva de calidad para dar suavidad en boca.
- No excedas el limón, puede dominar el sabor del tomate.
- Remueve constantemente si no usas máquina de helado para evitar cristales.
- Puedes añadir un toque de pepino para una versión aún más refrescante.
- Evita congelar demasiado tiempo; pierde cremosidad.
- Usa agua filtrada o mineral para mejor sabor final.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el sorbete de tomate y albahaca?
Aproximadamente entre 90 y 110 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados.
¿Se puede preparar con tomate enlatado?
Sí, aunque el sabor será menos fresco. Se recomienda usar tomate natural maduro para mejor resultado.
¿Cuánto tiempo dura el sorbete en el congelador?
Hasta 1 semana, aunque lo ideal es consumirlo en las primeras 24-48 horas para mantener textura óptima.
¿Es una receta apta para dietas veganas?
Sí, siempre que se use sirope de agave en lugar de miel.
