Aprende a hacer un rico sorbete de té tailandés
El sorbete de té tailandés es aromático, delicioso e increíble para disfrutar de un postre único y atrevido por su intenso sabor
- 5 h 15 min
- 4 porciones
- Fácil
- 410 Kcal
Una forma distinta de disfrutar esté té. Crédito: Shutterstock
El sorbete de té tailandés es una opción refrescante, aromática y muy especial para disfrutarlo como desees. Aprende a hacerlo con este paso a paso de Comedera.
Es una variación del icónico Thai Tea, pero esta vez transformaremos esa bebida en un sorbete con una textura parecida a un helado. Puedes degustarlo como postre después de cualquier plato principal o como merienda.
La receta es un clásico de la gastronomía Thai que se caracteriza por su sabor intenso y su aroma profundo. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer sorbete de té tailandés
- 5 h 15 min
-
4
porciones
- Fácil
-
410
Kcal
Ingredientes
- 3 cdas de mezcla de Thai Tea
- ½ taza de azúcar
- ½ cdita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cda de leche condensada
- 1 cda de zumo de limón
- 3 tazas de agua
Elaboración paso a paso
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Vierte el agua en una olla y lleva a ebullición.
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Cuando hierva, apaga e incorpora la mezcla de Thai Tea. Deja infusionar durante 5 minutos.
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Pasado ese tiempo, cuela muy bien.
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Una vez caliente, añade el azúcar y la pizca de sal. Mezcla hasta que se disuelva.
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Añade la leche condensada, la vainilla y el zumo de limón. Mezcla muy bien hasta que todo se integre.
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Deja enfriar y cuando esté a temperatura ambiente refrigera durante dos horas.
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Pasado ese tiempo, congela el sorbete por 3 horas y mezcla cada 30 minutos para romper los cristales y que no se endurezca.
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Una vez tengas la textura cremosa y un poco granizada, sirve en copas o vasos y decora con tu topping de preferencia.
Consejos para hacer este sorbete de té tailandés
- Te recomiendo usar una mezcla de Thai Tea que contenga tanto el té negro como sus especias características.
- La infusión debe quedar concentrada; lo sabrás cuando tome un color naranja intenso. Si está muy clara, incorpora un poco más de mezcla.
- Infusiona solo por 5 minutos; si lo dejas más tiempo, puede amargarse.
- El azúcar debe agregarse cuando el té esté caliente para que se disuelva sin problema.
- La sal y el zumo de limón ayudan a intensificar los sabores especiados del té.
- Para congelar el sorbete, viértelo en un recipiente metálico amplio para facilitar el mezclado y evitar que quede compacto.
- Mezcla manualmente cada 30 minutos con una paleta o cuchara grande, haciendo movimientos envolventes para romper los cristales de hielo.
Preguntas frecuentes sobre la receta
¿Puedo reemplazar el Thai Tea solo por té negro?
Si deseas un sabor tradicional del té tailandés, lo ideal es usar la mezcla típica, más aromática por sus especias. Pero si no la consigues, usa té negro y añade pequeñas porciones de cardamomo, canela, anís estrellado y clavos de olor.
¿La leche condensada lo convierte en helado?
No. Regularmente el sorbete no contiene lácteos a diferencia del helado tradicional. En este caso, la cantidad de leche condensada es mínima y solo ayuda a lograr una mezcla un poco más suave.
¿Se puede hacer vegano?
Sí. Solo debes omitir la leche condensada y tendrás una versión completamente vegana.
