Receta de sorbete de pera
Si buscas un postre diferente, refrescante y fácil de preparar, este sorbete de pera es una gran opción
- 3 h 35 min
- 2 personas
- Fácil
- 225 Kcal
Sirve el sorbete de pera con unas hojas de menta o unas rodajas de pera para agregar sabor. Crédito: Shutterstock
En Comedera nos encantan las recetas de postres, por eso te traemos el paso a paso para preparar en casa un refrescante sorbete de pera, fácil de hacer y sin complicaciones.
A diferencia de los helados tradicionales, el sorbete no contiene lácteos, por lo que es una opción refrescante y ligera. Además, en su sabor incorpora notas cítricas y herbales, dulces y acidas.
Sigue el paso a paso, y prepara un postre diferente en casa.
Cómo preparar un sorbete de pera en casa
- 3 h 35 min
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2
personas
- Fácil
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225
Kcal
Ingredientes
- 3 peras maduras pero firmes (aproximadamente 450 g de pulpa)
- 120 ml de agua filtrada
- 70 gr de azúcar blanca o de caña
- Jugo de 1/2 limón
- Ralladura fina de limón (opcional, solo la parte amarilla)
- 1 cdita de jengibre fresco rallado o 1/4 de cucharadita en polvo
- 1 ramita pequeña de romero o tomillo fresco
- 1 cda de licor de pera, vodka o ginebra suave (opcional, mejora la textura)
- Una pizca de sal fina
Elaboración paso a paso
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Lava, pela y descorazona las peras. Córtalas en cubos medianos y resérvalas.
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En una olla pequeña, coloca el agua, el azúcar, la ramita de romero o tomillo y el jengibre. Lleva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y se forme un almíbar ligero.
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Añade las peras al almíbar y cocina a fuego bajo durante 10 a 12 minutos, hasta que estén tiernas pero sin deshacerse.
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Retira del fuego, elimina la ramita de hierbas y deja enfriar ligeramente.
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Agrega el jugo de limón, la ralladura y la pizca de sal.
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Tritura todo con una licuadora o procesador hasta obtener un puré fino y homogéneo.
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Incorpora el licor si decides usarlo y mezcla bien.
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Lleva la mezcla al refrigerador durante al menos 1 hora para que esté bien fría.
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Vierte la preparación en un recipiente amplio y llévala al congelador.
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Remueve el sorbete cada 30 minutos durante 2 a 3 horas para romper los cristales de hielo y lograr una textura suave.
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Sirve inmediatamente o guarda tapado hasta el momento de consumir.
Tips para hacer el más rico sorbete de pera
- Usa peras muy aromáticas, como conferencia, williams o bartlett, para dar un toque más intenso.
- Puedes sustituir la fruta fresca por una pulpa de pera. Es importa te que sea 100 % natural y que reduzcas o elimines el agua de la receta, ya que la pulpa aporta líquido.
- No omitas el limón, ya que evita la oxidación y realza el dulzor natural.
- No sobrecocines las peras, perderán frescura y sabor.
- El licor no es solo decorativo: ayuda a que el sorbete quede más cremoso.
- Si quieres un toque más de hierbas, añade una hoja de menta al triturar.
- Cuela el puré para una textura extra fina.
- Evita congelar la mezcla sin remover, ya que quedará demasiado dura.
- Ajusta el azúcar según la madurez de la fruta.
- No sustituyas el azúcar por edulcorantes líquidos, afectan la textura final.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sorbete de pera sin azúcar?
Sí, se puede reducir o sustituir el azúcar por miel o panela, pero el resultado será menos cremoso y más cristalizado.
¿Cuánto tiempo dura el sorbete de pera en el congelador?
Bien almacenado en un recipiente hermético, puede durar hasta 7 días sin perder calidad.
¿Se puede hacer sorbete de pera sin licuadora?
Es posible, pero la textura será menos fina. Se recomienda machacar muy bien la fruta.
¿Se puede usar pera enlatada?
No es lo ideal, ya que suele contener almíbar y pierde frescura y sabor.
¿Cómo lograr un sorbete de pera más cremoso?
Removiendo con frecuencia durante la congelación y añadiendo una pequeña cantidad de alcohol.
¿Con qué se puede acompañar el sorbete de pera?
Combina muy bien con galletas de almendra, tejas, bizcochos ligeros o como acompañamiento de quesos suaves.
