Receta de sorbete de maracuyá
Aprende a preparar sorbete de maracuyá con pulpa natural, limón y un toque de sal, ideal para días calurosos y postres frescos
- 4 h 26 min
- 4 personas
- Fácil
- 380 Kcal
Ideal parra refrescarte con su toque cítrico. Crédito: Shutterstock
El sorbete de maracuyá es perfecto para disfrutar de una receta helada, cítrica y fresca en los días calurosos. Todo el paso a paso te lo dejamos en Comedera.
Esta preparación es parecida a un helado, pero no al tradicional que, por lo general, contiene lácteos. El sorbete se caracteriza por el predominio del sabor de la fruta; por ello, es más ligero y refrescante.
Si eres amante de la maracuyá, esta es una forma magnífica de aprovecharla. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer un refrescante sorbete de maracuyá
- 4 h 26 min
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4
personas
- Fácil
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380
Kcal
Ingredientes
- 500 ml de pulpa de maracuyá sin semillas
- 180 gr de azúcar
- 200 ml de agua
- 20 ml de zumo de limón
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
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Mezcla el agua con el azúcar y lleva al fuego.
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Cocina hasta el punto de ebullición, y apaga cuando el azúcar este bien disuelta. Deja enfriar.
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Licúa el almíbar con la pulpa de la maracuyá, la pizca de sal y el zumo de limón.
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Vierte la mezcla en un recipiente metálico y congela por cuatro horas.
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Para lograr la textura perfecta, mezcla cada 30 minutos de esas cuatro horas para romper los cristales y evitar que se endurezca.
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Cuando logres la textura suave y ligera, estará listo.
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Sirve y disfruta.
Recomendaciones para hacer el sorbete de maracuyá
- Puedes obtener la pulpa de maracuyá licuando la fruta con un poco de agua hasta lograr un zumo bien concentrado. Recuerda colarlo muy bien.
- También puedes comprar pulpa de maracuyá congelada, pero debe ser natural y no industrializada.
- Ajusta el azúcar de acuerdo con la acidez que desees. Prueba la mezcla antes de congelar para asegurarte del sabor.
- El zumo de limón y la pizca de sal se agregan para intensificar el sabor de la maracuyá.
- También es válido incorporar ralladura de limón o de naranja para aromatizar.
- Usa solo la cantidad de agua indicada en la receta; no añadas más para evitar que el sorbete quede aguado.
- Congela en un recipiente metálico; así ayudarás a que la temperatura se mantenga mejor.
- Recuerda que la maracuyá se conoce en otros países como parchita o fruta de la pasión.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo optar por jugo de maracuyá embotellado?
Si es 100% natural, puedes usarlo; de lo contrario, no. Optar por zumos o jugos con aditivos no es lo más recomendable para hacer sorbetes.
¿Se puede hacer sin azúcar?
Sí, es válido hacerlo sin azúcar refinada y usar edulcorantes, miel o maple, pero la textura final no será igual. También puedes optar por azúcar mascabado o morena si deseas darle un sabor más profundo.
¿Con qué servir este sorbete?
Este sorbete de maracuyá lo puedes servir con leche condensada para aportarle un toque dulce. Si deseas un sabor más fresco, agrega hojitas de menta que, además, le darán un aroma espectacular.
