Cómo preparar scones de limón en casa

Aprende paso a paso una receta dulce, deliciosa y fácil de hacer: scones de limón.

Esta receta es perfecta para un desayuno, una merienda o para acompañar una taza de café o té. Su textura tierna por dentro, ligeramente crujiente por fuera y el aroma fresco a limón que hace este postre ideal para el verano.

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Scones de limón: un pan dulce lleno de sabor

• 33 min
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  2
  personas
  
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  390
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Con pocos ingredientes y en menos de 40 minutos tendrás una receta casera ideal para acompañar el desayuno o la merienda.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 18 minutos minutos

Tiempo total 33 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 390kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 180 gr de harina de trigo todo uso
• 30 gr de azúcar
• 1 cdita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 50 gr de mantequilla fría cortada en cubos
• Ralladura de 1 limón
• 2 cdas de jugo de limón fresco
• 1 huevo pequeño
• 50 ml de crema de leche o nata para montar
• 1 cdita de esencia de vainilla

Para el glaseado (opcional)

• 60 gr de azúcar glas
• 1 cda de jugo de limón

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 200 °C y cubre una bandeja con papel para hornear.
• Mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
• Incorpora la mantequilla fría y desmenúzala con las yemas de los dedos hasta obtener una textura similar a migas gruesas.
• Agrega la ralladura de limón.
• En otro recipiente bate el huevo con la crema de leche, la vainilla y el jugo de limón.
• Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla únicamente hasta integrar. No amases en exceso.
• Forma un disco de aproximadamente 2,5 cm de grosor.
• Corta cuatro triángulos o utiliza un cortador redondo.
• Colócalos sobre la bandeja y hornea entre 15 y 18 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
• Deja enfriar unos minutos. Si deseas, mezcla el azúcar glas con el jugo de limón y decora los scones cuando estén tibios.

Consejos para hacer estos scones de limón

• Utiliza siempre mantequilla muy fría para lograr una textura más ligera.
• No trabajes demasiado la masa para evitar que queden duros.
• Ralla únicamente la parte amarilla del limón para evitar el sabor amargo.
• Usa jugo de limón recién exprimido para obtener un mejor aroma.
• Si la masa está muy pegajosa, refrigérala durante 10 minutos antes de cortarla.
• No añadas harina de más; una masa ligeramente húmeda produce scones más tiernos.
• Deja espacio entre cada pieza para que crezcan de forma uniforme.
• No abras el horno durante los primeros 12 minutos de cocción.
• Espera unos minutos antes de agregar el glaseado para que no se derrita completamente.
• Consúmelos el mismo día o guárdalos en un recipiente hermético para conservar su suavidad.

Preguntas frecuentes

¿Cómo conseguir que los scones de limón queden esponjosos?

La clave está en usar mantequilla fría, no amasar demasiado la mezcla y hornear con el horno previamente caliente para que el polvo para hornear actúe correctamente.

¿Puedo preparar scones de limón sin crema de leche?

Sí. Puedes sustituirla por yogur natural, leche evaporada o una mezcla de leche con una cucharadita de jugo de limón.

¿Cómo conservar los scones para que no se sequen?

Guárdalos completamente fríos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante dos días o refrigéralos hasta cuatro días. Antes de servir, caliéntalos unos minutos para recuperar su textura.

¿Puedo agregar otros ingredientes a los scones de limón?

Sí. Las semillas de amapola, arándanos secos, chispas de chocolate blanco o almendras laminadas combinan perfectamente con el sabor cítrico del limón.

¿Cómo saber cuándo los scones están listos?

Estarán listos cuando la superficie tenga un ligero color dorado y la base esté firme al tacto sin llegar a tostarse demasiado.