Prepara en casa este clásico sancocho de pescado
Disfruta de este rico sancocho de pescado, un plato caribeño lleno de sabor
- 1 h 5 min
- 4 personas
- 340 Kcal
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Un buen sancocho de pescado es de esas sopas revitalizantes que debes probar al menos una vez en la vida. Aprende cómo prepararlo con este paso a paso de Comedera.
Es una receta típica de los países latinoamericanos, especialmente los caribeños. Se elabora con hortalizas, un buen pescado y abundante limón, que le da ese toque especial.
En la versión que te enseñaremos, necesitarás yuca, calabacita amarilla o auyama, plátano, mazorca o maíz, cebolla larga o cebollín, ajíes, róbalo o pargo, cilantro y zumo de limón.
Es un plato ideal para aliviar malestares o reponer energías después de una noche de fiesta. Estoy segura de que te encantará.
¡Sin más preámbulos, comencemos!
Delicioso sancocho de pescado
- 1 h 5 min
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4
personas
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340
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de róbalo o pargo cortados en trozos
- 6 tazas de agua
- 300 gr de auyama o calabaza amarilla
- 200 gr de yuca
- 1 plátano verde
- 2 mazorcas
- 2 tallos de cebolla larga
- 2 dientes de ajo
- Un manojo de cilantro
- Zumo de tres limones
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cda de aceite
Elaboración paso a paso
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Pela la yuca, lava y corta en cubos medianos.
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Limpia muy bien las mazorcas y corta en trozos.
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Agrega en una olla profunda 6 tazas de agua y calienta a fuego alto. Cuando esté tibia, incorpora la yuca y las mazorcas cortadas. Tapa y deja cocinar por 15 minutos.
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Mientras, pela el plátano y corta en trozos. Haz lo propio con la auyama.
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Pela los dientes de ajo y filetea. Limpia los ajíes y corta en trocitos junto a la cebolla larga.
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Calienta una sartén con aceite y saltea los dientes de ajo, con los ajíes y la cebolla larga por 2 minutos.
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Sazona con sal y pimienta al gusto. También incorpora el ajo en polvo, mezcla y saltea por un minuto más. Apaga.
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Pasado los 15 minutos de cocción delas hortalizas, añade la auyama y el plátano.
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Agrega el salteado de verduras con las especias y mezcla. Cocina por 5 minutos más.
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Incorpora el pescado cortado en trozos, mezcla y rectifica de sal y pimienta.
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Termina de cocinar de 10 a 15 minutos o cuando las hortalizas y el pescado estén blandos.
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Apaga y añade el zumo de limón y el cilantro troceado.
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Sirve calienta y disfruta.
Consejos fáciles para este delicioso sancocho de pescado
- El sancocho es una receta versátil que permite añadir los ingredientes que prefiramos. En este caso, al ser de pescado, puedes elegir el tipo que más te guste. Recomiendo usar uno de carne blanca para un sabor más suave, como pargo, mero, merluza, carite, dorado o atún.
- En cuanto a las hortalizas, elige las que más disfruten tus comensales. Además de yuca y auyama, puedes probar con ocumo o apio. Personalmente, prefiero no añadir papas, zanahorias o camote al sancocho de pescado, ya que modifican el sabor. Sin embargo, si te encantan, puedes agregarlos.
- El secreto para un buen sancocho es agregar el zumo de limón al final de la cocción. Este ingrediente aporta un toque especial a la sopa. Asegúrate de hacerlo al final, ya que si lo añades al principio, podría amargar el caldo.
- Acompaña este delicioso sancocho con aguacate en rodajas y mucho cilantro o perejil fresco.
Más versiones de sancocho
Las recetas de sopas son maravillosas por su sabor y lo bien que sientan al estómago. Aunque algunas pueden parecer exóticas, los países latinoamericanos, especialmente los caribeños, tienen sus propias versiones de sancochos o hervidos. Aquí te dejamos algunas opciones.
Prepara este clásico sancocho de gallina venezolano o el sancocho colombiano, ambos ricos y tradicionales. También puedes probar este hervido de res, un plato delicioso ideal para el fin de semana.
