Receta de salteado de coliflor con camarones
Salteado asiático de coliflor con camarones, una combinación perfecta de textura y sabor umami que te hará felíz a tí y tus comensales
- 20 min
- Fácil
- 290 Kcal
Acompaña este salteado con otros platos de verduras saludables. Crédito: Shutterstock
Si quieres hacer una cena ligera y deliciosa esta noche, no mires más, haz este delicioso salteado de coliflor con camarones. Una receta casera con un toque asiático, chino para ser más preciso.
Este plato destaca por su capacidad de adaptarse a dietas variadas, incorporando nutrientes esenciales como omega-3 de los camarones y fibra de la coliflor, todo realzado con condimentos asiáticos que siempre dan un sabor auténtico a nuestras mesas.
Cómo hacer un delicioso salteado de coliflor con camarones
- 20 min
- Fácil
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290
Kcal
Ingredientes
- 250 g de camarones pelados y limpios
- 300 g de coliflor en floretes pequeños
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo o de oliva suave
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de miel o azúcar moreno
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
- ½ taza de caldo vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Blanquea la coliflor en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, escúrrela y pásala a un bol con agua fría para detener la cocción.
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En un wok o sartén amplia, calienta el aceite de sésamo. Sofríe el ajo y el jengibre unos segundos, solo hasta que suelten aroma.
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Añade los camarones y cocínalos 2–3 minutos hasta que estén rosados y firmes. Retira y reserva.
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Incorpora la coliflor al wok y saltéala a fuego alto un par de minutos.
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Agrega la salsa de soja, la miel y el caldo. Deja que hierva ligeramente y añade la mezcla de maicena para espesar la salsa.
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Devuelve los camarones a la sartén, mezcla bien y cocina 1 minuto más.
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Sirve caliente, con un poco de cebollino picado o semillas de sésamo por encima.
Consejos para un salteado de coliflor con camarones perfecto
- Usa un wok o sartén de fondo grueso y cocina a fuego alto: el calor rápido mantiene la textura crujiente. Si cocinas a fuego más suave, las texturas no van a quedarte igual.
- No sobrecargues el wok; si haces mucha cantidad, saltea en tandas para evitar que los ingredientes se cuezan, esto tiene que ver con el consejo que te acabo de dar antes.
- Sustituye la miel por mirin o sake dulce si prefieres un perfil que se vaya más hacia lo japonés.
- Añade otras verduras de temporada: brócoli, tiras de zanahoria o guisantes chinos funcionan muy bien.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar coliflor congelada?
Sí, pero debes descongelarla previamente y secarla bien. Si tiene exceso de agua, se cocerá en lugar de saltearse, y perderá la textura firme que caracteriza este plato.
¿Se puede preparar con otros mariscos?
Funciona igual de bien con calamar, vieiras o trozos de pescado blanco firme. Solo ajusta el tiempo de cocción, ya que algunos mariscos requieren menos calor.
¿Con qué acompañar este salteado de coliflor con camarones?
Lo ideal es servirlo sobre arroz basmati o incluso quinoa. También combina con una ensalada verde a tu gusto.
¿Puedo hacerlo sin salsa de soja?
Sí, sustituye por tamari si buscas una versión sin gluten, o por una mezcla de miso ligero disuelto en agua caliente si quieres mantener el sabor umami.
