Delicioso salteado de brócoli con camarones
Salteado de brócoli con camarones, receta rápida de inspiración asiática, sana y llena de sabor
- 20 min
- 300 Kcal
Acompaña este salteado con arroz blanco para una comida completa. Crédito: Shutterstock
Hoy hacemos una receta muy fácil: salteado de brócoli con camarones.
Inspirado en la cocina asiática, este plato es ideal para quienes buscan una comida nutritiva sin complicaciones. Lo tendrás listo en poco tiempo, y el sabor te hará feliz.
Receta de salteado de brócoli con camarones fácil
- 20 min
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300
Kcal
Ingredientes
- 250 g de camarones limpios y pelados
- 300 g de brócoli solo los ramilletes
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de miel o azúcar moreno
- ½ taza de caldo de pollo o de verduras
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
- Aceite vegetal para saltear
- Sal y pimienta negra al gusto
- Semillas de sésamo o cebollino para decorar
Elaboración paso a paso
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Blanquea el brócoli durante 2 minutos en agua hirviendo con sal, escúrrelo y pásalo a agua fría para mantener su color y textura.
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Calienta una sartén o wok grande a fuego medio-alto con un poco de aceite vegetal. Añade el ajo y el jengibre, y sofríe brevemente hasta que desprendan aroma.
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Incorpora los camarones y saltea 2–3 minutos, hasta que tomen un color rosado y estén cocidos. Retíralos y resérvalos.
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En la misma sartén, agrega el brócoli y saltéalo un par de minutos.
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Añade la salsa de soja, la miel y el caldo. Cuando hierva, incorpora la maicena disuelta para espesar ligeramente la salsa.
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Devuelve los camarones al wok, mezcla todo y cocina 1 minuto más.
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Sirve caliente, espolvoreado con semillas de sésamo o cebollino.
Consejos para un salteado de brócoli con camarones equilibrado
- No sobrecocines el brócoli: el punto ideal es cuando aún ofrece resistencia al morder. Si se pone muy blando el plato pierde su magia.
- Si quieres más sabor, añade una cucharadita de salsa de ostras o un toque de vinagre de arroz.
- Usa camarones medianos, ya que se cocinan de forma más uniforme sin perder jugosidad.
- Evita salar en exceso: la salsa de soja ya aporta suficiente salinidad.
- Para una textura más rica, agrega un puñado de anacardos tostados o almendras laminadas justo antes de servir.
- Si te gusta el picante, añade unas gotas de aceite de chile o unas rodajas de guindilla fresca al final del salteado para darle fuerza y aroma.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar brócoli congelado?
Sí, pero debes descongelarlo previamente y escurrir bien el exceso de agua. Si lo usas directamente congelado, el resultado será más blando y la salsa perderá cuerpo.
¿Cómo evitar que los camarones queden gomosos?
No los cocines más de 2–3 minutos y retíralos en cuanto cambien de color. Volverán al wok al final para calentarse sin perder textura.
¿Con qué acompañar este salteado de brócoli con camarones?
Es perfecto con arroz blanco o integral, fideos soba o arroz jazmín. También combina bien con una ensalada de pepino con vinagre de arroz o un poco de pan naan si quieres darle un giro divertido.
¿Se puede preparar sin soja?
Sí, puedes sustituirla por tamari (sin gluten) o por una mezcla de caldo concentrado con unas gotas de limón y una pizca de sal marina.
