Cómo hacer Rosca de Reyes, paso a paso

Aprende a preparar una tradicional y mágica Rosca de Reyes, una tradición arraigada en México y Centroamérica. Todos los detalles te los dejamos en Comedera.

La rosca tiene su origen en Europa, donde nació a partir de la fe católica. La tradición comenzó en la Edad Media y llegó a Latinoamérica durante el Virreinato. De acuerdo con la historia, representa la epifanía, vocablo griego que significa manifestación o aparición, y la rosca simboliza el encuentro entre los Reyes Magos y el niño Dios.

Según la historia, su forma circular u ovalada representa el amor a Dios y la fruta simboliza amor, paz y esperanza. Sin más, vamos con la preparación de esta receta típica mexicana. ¡Iniciamos!

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Receta de Rosca de Reyes tradicional

• 3 h 20 min
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  6
  personas
  
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  430
  Kcal
  

Prepara esta rica Rosca de Reyes para que la disfrutes en Enero, llena de sabor y tradición.

Plato Postres

Cocina Mexicana, Navideña

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Fermentado 2 horas horas 30 minutos minutos

Tiempo total 3 horas horas 20 minutos minutos

Raciones 6 personas

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Levadura:

• 1 paquete de levadura seca activa
• ½ taza de agua tibia
• ½ taza de harina

Para la rosca

• 4 tazas de harina de trigo
• ½ taza de azúcar
• 1/4 cda de sal
• 3 huevos
• 3 yemas de huevo
• 2 cdas de leche
• Extracto de una naranja
• ½ cda de ralladura de naranja
• 1 ½ barras de mantequilla

Para decorar:

• ½ taza de azúcar glass
• 2 cdas de mantequilla
• 1 taza de harina
• 1 huevo
• Frutas de tu preferencia

Elaboración paso a paso

Para activar la levadura:

• En un bol, incorpora la levadura y el agua tibia. Mezcla y deja reposar por 10 minutos.
  
• Añade la media taza de harina, tapa con un plástico y deja reposar.
  
• En un bol, incorpora las tazas de harina, la media taza de azúcar y la sal. Mezcla muy bien.
• Vierte la leche, las yemas, el extracto y la ralladura de naranja más los 3 huevos.
  
• Incorpora las barras de mantequilla y mezcla con las manos hasta que vayas formando una masa.
  
• Agrega la levadura y termina de mezclar.
  
• Enharina tu encimera y coloca la masa. Amasa por 20 minutos hasta que vaya tomando forma.
  
• Engrasa un bol con mantequilla y cuando tu masa esté elástica coloca en el bol.
  
• Unta la superficie con mantequilla derretida y tapa con papel plástico. Fermenta por 1 hora y media.
• Pasado ese tiempo, forra una bandeja con papel para hornear y coloca la masa. Dale forma de rosca. Tapa y fermenta nuevamente por 45 minutos.
  
• En un bol, agrega el azúcar glass, la mantequilla, la harina y la yema. Mezcla muy bien hasta formar una pasta.
• Haz una mezcla de huevo y leche y pincela la rosca una vez haya fermentado.
• Forma unas tiras delgadas con la pasta que mezclaste y coloca en la rosca como decoración.
• Decora con las frutas a tu gusto. Hornea por 10 min a 190°, luego por 10 minutos más a 180° C.
  
• Listo, disfruta de tu rosca de reyes.
  

Video

Tips para preparar tu Rosca de Reyes

• Lo usual es agregar pequeños muñequitos escondidos alrededor de la rosca. La tradición dice que, si encuentras uno de ellos, tendrás que preparar tamales para el Día de la Candelaria.
• Recuerda hidratar la levadura antes de mezclarla para que la fermentación de la rosca sea más efectiva.
• Para hacer la pasta de azúcar, solo mezcla harina, mantequilla, azúcar glass y yema de huevo hasta obtener una pasta.
• Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para evitar problemas o alteraciones en la preparación.
• Puedes sustituir la ralladura de naranja por esencia de azahar si prefieres un sabor más suave.
• Engrasa tus manos antes de amasar para evitar que la masa se te pegue.
• Si tu masa no es suave, elástica, blanda y un poco pegajosa, continúa amasando hasta alcanzar la textura ideal.
• Cuando le des forma a la rosca, asegúrate de que la masa quede tirante para que suba correctamente durante el horneado.
• Puedes agregar nata o chocolate para darle otro gusto. Las frutas de tu preferencia, como higos, naranja o deshidratadas, son ideales para decorar la rosca.

Acompañantes para tu Rosca o Día de Reyes

• Un atole de masa calientito es perfecto para acompañar cualquier tipo de pan.
• Si prefieres algo más fresco, esta leche de arroz es ideal para ti.
• Si sigues en la onda navideña, este ponche de huevo o eggnog seguro te encantará.
• Si te tocó preparar los tamales, te dejamos la receta para ayudarte.

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