Deliciosos rollos de carne rellenos
Si buscas una receta completa, fácil y deliciosa, estos rollos de carne rellenos son la opción ideal
- 50 min
- 2 personas
- 320 Kcal
Acompaña los rollos de carne rellenas con arroz, puré o ensalada. Crédito: Shutterstock
Los rollos de carne rellenos son una preparación clásica para una comida especial, un almuerzo contundente o para que agregues al menú semanal.
Esta receta se trata de filetes de carne que se rellenan con diferentes ingredientes como queso mozzarella, zanahoria, pimentón rojo, cebolla, tocineta y ajo. Sigue el paso a paso y ¡comencemos!
Cómo hacer rollos de carne rellenas
- 50 min
-
2
personas
-
320
Kcal
Ingredientes
- 4 filetes delgados de carne de res (aprox. 400 g)
- 80 gr de queso mozzarella en tiras
- 1 zanahoria pequeña en tiras finas
- 1/2 pimentón rojo en tiras
- 1/2 cebolla en plumas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tiras de tocineta
- 1 cda de mostaza
- 1 cda de salsa inglesa
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cdas de pasta de tomate
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Palillos o hilo de cocina
Elaboración paso a paso
-
Extiende los filetes de carne sobre una superficie limpia y sazónalos con sal, pimienta, mostaza y salsa inglesa.
-
Coloca en el centro de cada filete tiras de zanahoria, pimentón, cebolla, queso y un poco de ajo.
-
Enrolla firmemente cada filete y asegúralo con palillos o hilo de cocina.
-
Envuelve cada rollo con una tira de tocineta para aportar jugosidad extra.
-
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y sella los rollos por todos sus lados hasta dorar.
-
Agrega la pasta de tomate y mezcla bien.
-
Incorpora el caldo de carne, tapa y cocina a fuego bajo durante 30 minutos.
-
Gira ocasionalmente los rollos para que se cocinen de manera uniforme.
-
Retira los palillos antes de servir y acompaña con arroz, puré o ensalada.
Consejos para hacer unos ricos rollos de carne rellenos
- Usa carne delgada y tierna como posta negra o lomo para mejores resultados.
- Golpea ligeramente la carne para que sea más fácil de enrollar.
- No sobrecargues el relleno para evitar que se rompan los rollos.
- Sella bien los bordes para mantener los jugos dentro.
- Dora primero la carne para potenciar el sabor.
- Cocina a fuego bajo para evitar que la carne se endurezca.
- Usa caldo de carne casero si es posible, ayudará con el sabor.
- Agrega hierbas como tomillo o laurel para un toque aromático.
- Si la salsa queda muy líquida, déjala reducir sin tapa unos minutos.
- Retira los palillos con cuidado antes de servir.
- Deja reposar los rollos unos minutos antes de cortar para que mantengan su forma.
- Puedes añadir un toque de vino tinto al caldo para una versión más trabajada.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evitar que los rollos de carne se desarmen?
Asegúralos bien con hilo de cocina o palillos y no los sobrecargues de relleno. Sellarlos antes de cocinarlos también ayuda a mantener la forma.
¿Qué tipo de carne es mejor para hacer rollos rellenos?
Los cortes delgados y tiernos como lomo, falda o posta funcionan mejor porque son fáciles de enrollar y quedan suaves tras la cocción.
¿Se pueden hacer rollos de carne al horno?
Sí, puedes hornearlos a 180°C durante 35-40 minutos cubiertos con papel aluminio para mantener la humedad.
¿Cómo hacer rollos de carne jugosos?
La clave está en sellarlos primero, cocinarlos con líquido (como caldo) y no sobrecocerlos.
¿Se pueden congelar los rollos de carne rellenos?
Sí, se pueden congelar crudos o cocidos. Si están crudos, descongélalos completamente antes de cocinar.
