Cremoso risotto de pato y setas, paso a paso
Esta receta de risotto de pato y setas será especial para compartir en familia
- 1 h 30 min
- 4 personas
- Fácil
- 390 Kcal
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Disfruta de este cremoso y maravilloso risotto de pato y setas, una receta creativa y llena de sabor para compartir en familia. Todos los detalles sobre su preparación te los dejamos en Comedera.
Ya sabemos que el secreto para que el risotto quede en su punto es usar un excelente arroz, un buen caldo y cocinarlo a fuego medio sin dejar de mezclar. Si cumples estos pasos, te quedará para chuparse los dedos.
Para hacer este delicioso risotto de pato y setas necesitas un magret de pato, hongos, arroz arborio, vino blanco, caldo de vegetales, queso parmesano, mantequilla, dientes de ajo y cebolla. Es una combinación con un sabor intenso y potente.
Este exquisito plato es ideal para disfrutar en un almuerzo o cena especial. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de risotto de pato y setas
- 1 h 30 min
-
4
personas
- Fácil
-
390
Kcal
Ingredientes
- 350 gr de arroz arborio
- 1 magret de pato la pechuga
- 200 gr de setas
- 100 ml de vino blanco
- 800 ml de caldo de vegetales
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca pequeña
- 1 cda de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- 100 gr de queso parmesano
Elaboración paso a paso
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Trocea en pequeñas porciones el magret de pato.
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Pela los dientes de ajo y filetea finamente. Corta en cuadritos la cebolla blanca.
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Calienta una cazuela con un poco de aceite de oliva y dora los dientes de ajo junto a la cebolla.
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Incorpora el magret de pato fileteado, mezcla y sella por 5 minutos hasta que dore.
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Mientras, rebana las setas y limpia muy bien.
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Cuando el magret esté un poco dorado, agrega las setas, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina por un par de minutos.
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Agrega el arroz y mezcla. Vierte el vino blanco y cocina hasta que el alcohol se evapore.
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Una vez el líquido haya reducido, vierte un poco del caldo y cocina el risotto a fuego medio sin dejar de mover.
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Debes ir agregando progresivamente el caldo e ir cocinando a fuego medio mientras sin dejar de mezclar.
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Cuando tengas esa textura cremosa, incorpora la cucharada de mantequilla y el queso parmesano, mezcla hasta integrar.
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Sirve y disfruta con más queso parmesano y cilantro.
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¡Disfruta!
Consejos para este increíble risotto de pato y setas
- Estoy segura de que al escuchar «pato» te alarmaste, pero realmente, al detallar la receta, es súper fácil de preparar. El magret lo puedes conseguir en el supermercado, pero debes pedir especialmente que sea un corte magro.
- Es importante que selles muy bien el pato antes de incorporar las setas y el arroz, para que la carne quede tierna y suave al comer.
- Las setas pueden ser una combinación de champiñones, boletus u otros tipos de hongos. Solo debes limpiarlos muy bien y rebanarlos, pero no tan delgados.
- Como el sabor del pato es intenso, puedes reemplazar el caldo de vegetales por agua caliente sin problemas. Aunque me encanta el plus que le otorga un buen caldo de vegetales o res a este platillo.
- El extra de cremosidad de este plato se lo aporta la mantequilla y el queso parmesano, que son los ingredientes ideales para una mejor textura.
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