Risotto de bacon y champiñones, paso a paso

Receta de risotto de champiñones paso a paso

45 min
520 Kcal

risotto de tocino y champiñones — shutterstock

Prepara en casa este risotto de bacon y champiñones, un platillo elegante que fascinará el paladar de todos.

En tu recetario ya tienes risotto cuatro quesos, risotto de quinoa y hongos, risotto de espinacas y hasta risotto de alcachofas. Hoy traeremos otra versión para que deleites a todos tus comensales.

El risotto de bacon y champiñones es uno de los más tradicionales, ya que la combinación del arroz y hongos es maravillosa. Además, también tiene tocino, que le aportará un sabor más intenso, vino blanco, pimienta y mucho queso parmesano.

Recuerda que para este platillo se debe usar arroz arborio o carnaroli para lograr la consistencia deseada. Es una opción fácil e increíble para comer como un plato principal o una entrada.

Aún no hay valoraciones

Haz este risotto de bacon y champiñones

45 min
520
Kcal

Disfruta de este delicioso isotto de bacon y champiñones

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones

Calorías 520kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

200 gr de arroz arborio
120 gr de tocino o bacon
200 gr de champiñones
750 ml de caldo de verduras
50 ml de vino blanco
2 cdas de aecite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y trocea el bacon en cubos medianos o trocitos. Reserva.
Calienta un sartén hondo o cazuela, y cuando esté caliente, toma el bacon y saltea hasta que suelte la grasita y quede medio crocante.
Mientras se cocine, toma los champiñones y trocea un poco. Incorpora los hongos a la cazuela y saltea un poco.
Posteriormente, vierte el vino blanco, sazona con sal y pimienra, mezcla y deja cocinar hasta que se evapore el alcohol.
Ahora, agrega el arroz y mezcla muy bien.
Vierte 150 ml de caldo, cocina y ve mezclando para lograr la textura ideal. Añade 150 ml más de caldo y sigue mezclando para darle mayor cremosidad al plato.
Repite el proceso de añadir caldo hasta que acabe. Recuerda mezclar constantemente.
Por último, agrega el queso parmesano y termina de mezclar. Debe quedarte un arroz muy cremoso, no seco.
Apaga y sirve inmediatamente en una taza pequeña o plato hondo.Acompaña con algunas hierbas o más queso. ¡Disfruta!

Para un perfecto risotto de bacon y champiñones

Puedes usar hongos, champiñones, setas o boletus. Recuerda comprarlos frescos para darle la mayor naturalidad al plato.
Es válido elegir el tipo de bacon que desees. Te recomiendo escoger una tocienta mixta, con una parte magra y otra de grasita.
El vino blanco siempre se usa para realzar los sabores de esta comida. Asimismo, el jamón serrano le dará un toque especial.
También te recomiendo usar queso feta para aumentar mayor cremosidad.