Prepara este delicioso rigatoni cuatro quesos
Rigatoni cuatro quesos cremoso y lleno de sabor con el toque perfecto de quesos italianos
- 30 min
- 4 personas
- Fácil
- 460 Kcal
Pappardelle cuatro quesos Crédito: Shutterstock
El rigatoni cuatro quesos es una joya de la cocina italiana. La cremosidad y el sabor de esta pasta son únicos. Disfrútala con esta receta de Comedera.
La combinación de los quesos le otorga una textura y un sabor excepcionales al rigatoni. Es una especialidad que no debes pasar por alto, inclúyela en tu menú y no te arrepentirás.
Es un plato sofisticado y con carácter, pero muy fácil de hacer para un buen almuerzo. Sin más, ¡comencemos!
Cómo hacer rigatoni cuatro quesos
- 30 min
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4
personas
- Fácil
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460
Kcal
Ingredientes
- 400 gr de rigatoni
- 70 gr de queso provolone
- 70 gr de queso gouda
- 70 gr de queso parmesano
- 70 gr de queso azul
- 100 ml de nata
- 100 ml de leche
- 1 cdita de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Pon a hervir agua en una cazuela con una pizca de sal. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del empaque hasta que quede al dente.
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Escurre la pasta y reserva.
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Calienta una sartén honda y derrite la mantequilla. Vierte la nata y la leche, mezcla muy bien. Cocina a fuego medio – bajo hasta que se caliente o tome textura.
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Incorpora de forma progresiva los quesos hasta que se vayan derritiendo e integrando, debes ir mezclando.
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Cuando los quesos se hayan integrado y tengas una salsa cremosa, sazona con sal y pimienta al gusto.
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Incorpora la pasta cocida a la sartén y mezcla muy bien hasta que quede bien integrada.
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Una vez listo, apaga y sirve. Acompaña con queso parmesano y disfrútala.
Sugerencias para preparar esta pasta cuatro quesos
- Uno de los secretos de esta receta es no excederse en la cocción de la pasta: debe quedar al dente.
- Procura comprar rigatoni grande y con estrías, así la salsa se adhiere mejor.
- Usa quesos de buena calidad, de ellos dependerá el sabor de la salsa.
- Puedes variar los tipos de queso para equilibrar los sabores, pero procura mantener el parmesano y el azul por su intensidad.
- Si quieres darle más sabor, añade tocineta, tocino o panceta.
- Si notas que la salsa está muy densa, agrega un poco del agua de cocción de la pasta para aligerarla.
- Finaliza el plato con más queso parmesano o un toque de perejil fresco para darle contraste.
- Puedes hacer esta receta con otro tipo de pasta larga o corta si lo prefieres.
El rigatoni en otros platillos
Me encanta esta pasta corta porque se adapta a todo tipo de preparaciones, desde sopas hasta recetas más elaboradas. Hoy te recomiendo tres opciones que debes probar: el rigatoni al ragú, un clásico italiano con salsa roja y carne molida; el rigatoni a la carbonara, una receta sofisticada con su preparación tradicional; y el rigatoni al horno, perfecto con su irresistible gratinado.
