Receta de rigatoni al horno con salchicha y espinacas
Rigatoni al horno con salchicha y espinacas, una pasta cremosa y jugosa ideal para un almuerzo casero de fin de semana
- 1 h
- 4 personas
- Fácil
- 600 Kcal
Acompaña con tostadas de pan con ajo. Crédito: Shutterstock
El rigatoni al horno con salchicha y espinacas es un platillo reconfortante, ideal para un almuerzo de fin de semana. Aprende a hacerlo con Comedera.
Si te sobran salchichas en casa y tienes vegetales, aprovéchalos de una forma creativa y deliciosa con esta pasta al horno. Es una comida jugosa, fácil de hacer y muy casera, perfecta para disfrutar en familia.
La prepararemos con rigatoni, una de las pastas cortas más populares de la gastronomía italiana. Sin más, ¡iniciamos!
Prepara rigatoni al horno con salchicha y espinacas
- 1 h
-
4
personas
- Fácil
-
600
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de rigatoni
- 300 gr de salchichas de tu preferencia
- 200 gr de espinacas frescas
- 2 dientes de ajo troceados
- 1 cebolla blanca finamente picada
- 500 gr de tomates triturados
- 150 ml de nata
- 250 gr de queso mozzarella rallado
- 50 gr de queso parmesano
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Cuece la pasta antes de que quede al dente. Escúrrela y reserva. Es importante que no se cocine completamente, ya que se terminará de ablandar en el horno.
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Retira la piel de las salchichas, si tiene. Desmenúzalas o córtalas en cuadritos pequeños.
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Calienta una sartén con el aceite de oliva y sofríe las salchichas hasta que doren.
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Incorpora los dientes de ajo y la cebolla. Mezcla y cocina hasta que transparenten.
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Añade las espinacas, mezcla y cocina por un par de minutos.
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Vierte los tomates triturados, la nata, sal y pimienta al gusto.
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Mezcla muy bien y deja cocer por 10 minutos a fuego medio – bajo.
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Agrega la pasta y mezcla muy bien hasta que se integre con la salsa. Apaga.
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Una vez integrado, pasa la pasta a una bandeja para horno.
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Esparce el queso mozzarella rallado y luego el parmesano.
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Hornea a 180 °C por unos 20 minutos o hasta que el queso gratine y quede una pasta cremosa.
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Cuando esté lista, retira del horno y deja reposar un poco.
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Corta en porciones y sirve. ¡Disfruta!
Consejos para preparar un buen rigatoni al horno con salchicha y espinacas
- Escoge las salchichas de tu preferencia: neutras, picantes o ahumadas, cualquiera aportará gran sabor a la pasta.
- Te recomiendo optar por salchichas artesanales, ya que tienen un sabor menos procesado y más fresco.
- Es importante dejar la pasta al dente, o cocerla un poco menos, para que termine de ablandarse en el horno.
- Las espinacas deben ser frescas, porque las congeladas sueltan más agua y podrían dejar la pasta aguada.
- Puedes sustituir las espinacas por acelga, puerros o kale.
- Los tomates pueden ser triturados, como se indicó en el paso a paso, o también puedes usar concentrado de tomate.
- La nata puede reemplazarse por crema de leche o leche evaporada. Para una versión más ligera, utiliza yogur griego.
- Para un extra de cremosidad, añade queso crema o ricotta.
- Enriquece la salsa con hierbas aromáticas como orégano, romero o tomillo para darle más profundidad al sabor.
- Otra forma de armar la pasta para hornearla es verter la mitad en la bandeja, cubrir con queso mozzarella, agregar el resto del rigatoni y culminar con más mozzarella y parmesano.
- Decora con unas hojas de albahaca fresca que perfumarán el platillo.
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