Receta de rigatoni al horno con mariscos y bechamel

El rigatoni al horno con mariscos y bechamel es un verdadero manjar, lleno de sabor y con una cremosidad estupenda. Aprende a prepararlo con este paso a paso de Comedera.

Este plato combina la suavidad de una buena salsa bechamel con el sabor de los mariscos y la textura tierna de la pasta. Es perfecto para compartir en una comida especial, ya que deleitará a todos con un auténtico festín.

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Receta de rigatoni al horno con mariscos y bechamel

• 1 h 15 min
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  4
  personas
  
• Fácil
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  520
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El rigatoni al horno con mariscos y bechamel es una receta especial, deliciosa y cremosa para un buen almuerzo.

Plato Pasta y tallarines

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 1 hora hora 15 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 520kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 600 gr de rigatoni
• 500 gr de mariscos limpios camarones, calamares y almejas
• 100 gr de queso parmesano
• 150 gr de queso mozzarella
• 2 dientes de ajo troceados
• 3 cdas de aceite de oliva extra virgen
• 50 ml de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa bechamel

• 500 ml de leche entera
• 50 gr de harina de trigo
• 50 gr de mantequilla
• Una pizca de nuez moscada

Elaboración paso a paso

• Cuece la pasta con agua y sal hasta que quede al dente. Escurre y reserva.
• Calienta una sartén con aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo.
• Incorpora los mariscos limpios, sazona con sal y pimienta al gusto. Saltea por 4 minutos aproximadamente.
• Vierte el vino blanco, mezcla y deja cocer hasta que se evapore el alcohol. Una vez listos, apaga y reserva.
• Para hacer la salsa bechamel, derrite la mantequilla en una cazuela.
• Incorpora la harina y mezcla rápidamente hasta formar un roux.
• Vierte de a poco la leche y mezcla hasta que se vayan integrando.
• Cuando tenga textura de salsa, sazona con sal, pimienta y la nuez moscada. Cocina hasta que espese.
• Precalienta el horno a 200° C.
• En una bandeja para horno, mezcla la pasta, la crema bechamel y los mariscos hasta que se integren muy bien.
• Esparce por encima el queso mozzarella junto al parmesano.
• Hornea a 180° de 20 a 25 minutos hasta que gratine.
• Retira del horno, deja reposar y sirve en porciones.

Recomendaciones para hacer rigatoni al horno con mariscos y bechamel

• No sobrecoces la pasta: debe quedar al dente para que al hornearse conserve su textura.
• Elige los mariscos de tu preferencia. Te sugiero camarones, gambas o langostinos, y también puedes añadir calamares, almejas, mejillones, pulpo o incluso langosta.
• Para intensificar el sabor, sofríe brevemente los mariscos con un poco de ajo y vino blanco antes de incorporarlos a la pasta.
• Usa mariscos frescos siempre que sea posible. Si optas por congelados, procura escurrir bien el exceso de agua.
• Además de la bechamel, puedes añadir crema de leche o nata para una cremosidad extra.
• Para un gratinado perfecto, combina queso mozzarella y parmesano: juntos aportan cremosidad e intensidad de sabor.
• También puedes preparar esta receta con otras pastas cortas como penne, macarrones, fusilli o farfalle.

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