Receta de rigatoni al horno con albóndigas caseras
Disfruta de una pasta diferente, 100% casera y muy fácil de preparar, ideal para el menú semanal
- 55 min
- 2 personas
- 490 Kcal
Acompaña este rigatoni al horno con una ensalada fresca o tu pan favorito Crédito: Shutterstock
Si quieres una una receta que te recuerde ese sabor casero, prepara este rigatoni al horno con albóndigas caseras. ¡Una delicia!
Este plato es ideal para hacer en el menú semanal, como almuerzo, para compartir en una comida de fin de semana con la familia o una cena diferente.
Sigue el paso a paso y ¡comencemos!
Delicioso rigatoni al horno con albóndigas caseras
- 55 min
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2
personas
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490
Kcal
Ingredientes
- 200 gr de rigatoni
- 250 gr de carne molida mixta (res y cerdo)
- 1 huevo
- 30 gr de pan rallado
- 40 gr de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cda de perejil fresco picado
- 300 gr de salsa de tomate casera o de buena calidad
- 80 gr de queso mozzarella rallado
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Un toque de nuez moscada y hojuelas de chile (Opcional)
Elaboración paso a paso
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Cocinar el rigatoni en abundante agua con sal, retirando 2 minutos antes de que quede al dente. Escurrir y reservar.
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En un bol, mezclar la carne molida, huevo, pan rallado, parmesano, ajo, perejil, sal, pimienta y nuez moscada. Formar albóndigas pequeñas del tamaño de una nuez.
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Calentar una sartén con aceite de oliva y sellar las albóndigas hasta dorarlas por fuera. No es necesario cocinarlas completamente porque terminarán en el horno.
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En una fuente apta para horno, colocar una capa fina de salsa de tomate. Añadir el rigatoni mezclado con el resto de la salsa.
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Incorporar las albóndigas entre la pasta. Cubrir con mozzarella rallada.
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Hornear a 200 °C durante 20 minutos, hasta que el queso se derrita y gratine ligeramente.
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Servir caliente.
Consejos para esta receta
- Usa rigatoni en lugar de otras pastas porque su forma tubular retiene mejor la salsa.
- Cuece la pasta menos tiempo del indicado, así no se pasa durante el horneado.
- Combina carne de res y cerdo para que las albóndigas sean más jugosas.
- Añade pan remojado en leche en vez de pan rallado para una textura más tierna.
- No sobrecargues la salsa de tomate; un toque de albahaca fresca le dará más aroma.
- Si quieres un sabor más intenso, gratina con una mezcla de mozzarella y provolone.
- Evita albóndigas demasiado grandes, porque tardan más en cocerse en el horno.
- Congela las albóndigas ya selladas y úsalas en preparaciones futuras.
- Prueba a hornear en cazuelas individuales para una presentación diferente.
- Si buscas menos grasa, cocina las albóndigas en el horno antes de mezclarlas con la pasta.
Preguntas frecuentes sobre este rigatoni al horno con albóndigas caseras
¿Si no quiero usar rigatoni, puedo preparar la receta con otra pasta?
Sí, aunque rigatoni es ideal por su forma y resistencia al horneado, también se puede hacer con penne, ziti o macarrones grandes.
¿Qué tipo de carne es mejor para las albóndigas?
Lo más recomendable es mezclar carne de res y cerdo, pero también se pueden usar pavo o pollo para una versión más ligera.
¿Puedo preparar la receta sin horno?
Sí, puedes cocinar la pasta y las albóndigas con la salsa en una sartén grande con tapa, aunque perderás el gratinado característico.
¿Cómo recalentar rigatoni al horno con albóndigas?
Lo mejor es hacerlo en el horno cubierto con papel aluminio para mantener la jugosidad, aunque también se puede calentar en microondas.
¿Qué guarniciones combinan mejor con este plato?
Se suele acompañar con pan de masa madre, focaccia o ensalada caprese.
¿Cuánto tiempo se puede conservar en el refrigerador?
Se mantiene en buen estado hasta 3 días en un recipiente hermético. También se puede congelar hasta por un mes.
