Cómo hacer un rico rigatoni al horno, rápido y fácil
Rigatoni al horno, cremoso y gratinado con salsa de tomate y queso
- 1 h 15 min
- 4 personas
- Fácil
- 510 Kcal
Rigatoni al horno con una capa crocante de queso parmesano. Crédito: Shutterstock
El rigatoni al horno es delicioso, rápido y fácil de preparar. Es una receta perfecta para compartir. Aprende a hacerlo con este paso a paso de Comedera.
La pasta al horno es casi un clásico de la cocina casera, pero hacerla con rigatoni la convierte en una verdadera especialidad italiana, ya que es una de las pastas cortas más emblemáticas del país para este tipo de plato.
Prepararemos una carne molida en salsa roja que se integrará con la pasta. Luego haremos una capa de queso mozzarella con parmesano para lograr ese toque crujiente del gratinado. El resultado es exquisito.
Receta de rigatoni al horno fácil
- 1 h 15 min
-
4
personas
- Fácil
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510
Kcal
Ingredientes
- 400 gr de rigatoni
- 300 gr de carne molida res, cerdo o mixta
- 500 ml de salsa de tomate o tomates triturados
- 1 cebolla blanca troceada
- 2 dientes de ajo troceados
- 200 gr de queso mozzarella
- 100 gr de queso parmesano
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- Hojas de albahaca opcional
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 200° C.
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Hierve los rigatoni en abundante agua con sal hasta que queden al dente. Retira, escurre y mezcla con un chorrito de aceite de oliva. Reserva.
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Calienta una cazuela con aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo y la cebolla hasta que queden transparentes.
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Incorpora la carne molida, sazona con sal al gusto. Mezcla y cocina hasta que cambie de color.
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Vierte la salsa de tomate natural o los tomates triturados, agrega las hojas de albahaca si te gustan y la pizca de sal. Mezcla y cocina a fuego medio por unos 20 minutos.
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Cuando la carne esté lista y tengas un guiso jugoso, más no aguado, apaga y deja reposar.
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Mezcla la pasta al dente junto al estofado de carne hasta que se integren.
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Vierte la mezcla en una bandeja, y esparce el queso mozzarella rallado.
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Incorpora el queso parmesano encima y lleva al horno.
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Hornea por unos 20 minutos a 200° C hasta que se forme una capa dorada y crujiente.
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Una vez listo, retira del horno y deja reposar un poco.
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Sirve y disfruta.
Consejos para preparar este rigatoni al horno
- La pasta debe cocerse al dente o incluso un poco menos, para que mantenga su textura al hornearse.
- Para la carne, lo más recomendable es usar molida o picadillo. Puedes elegir entre res, cerdo o una mezcla de ambas para mayor sabor.
- Procura usar una salsa de tomate natural o tomates triturados. También una buena passata italiana funciona perfectamente.
- Este rigatoni al horno también puede prepararse sin carne, solo con salsa de tomate y gratinado con queso.
- Otra variación consiste en usar salsa bechamel o blanca para un resultado más cremoso.
- Puedes reemplazar la carne molida con salchichas, chorizo, tocino, pavo, atún o incluso vegetales.
Más recetas con rigatoni
Esta pasta es una de las más clásicas de la cocina italiana porque se combina perfectamente con cualquier salsa. Además, es muy fácil de preparar. A continuación, te dejo tres formas de disfrutarla al máximo. Empecemos con un plato tradicional: rigatoni en salsa boloñesa, con un sabor bien casero.
Otra opción es el rigatoni a la carbonara, donde prepararemos la salsa desde cero con sus ingredientes emblemáticos. También puedes probar este rigatoni a la amatriciana, una verdadera delicia con una jugosidad y sazón únicas.
