Cómo hacer lasaña de berenjenas al horno

Existen muchas formas de hacer lasaña de berenjenas casera, empezando por recetas vegetarianas donde no usan carne, a otras que sí la llevan e incluso algunas donde le agregan jamón entre capa y capa.

La lasaña que voy a explicarte a continuación es con carne preparada previamente en forma de salsa boloñesa. Si no sabes hacer esta salsa yo te enseño:

• Cómo hacer salsa boloñesa

Antes de empezar a hacer la lasaña

• Esta receta, tiene un ingrediente secreto que le da un “toque mágico” y que la hace diferente a las demás: entre capa y capa de carne, queso y berenjenas lleva una única capa de huevo sancochado. Si no eres fan pensarás “uy no, eso es una locura”, ok puede que lo sea, pero te invito a probarla así. ¡Te juro que es genial!
• El otro ingrediente importante, el más importante de hecho, son las berenjenas. Lo ideal es comprarlas de tamaño mediano o grande y debes quitarle el sabor amargo antes de cocinarlas, esto te lo explico más abajo.
• Las berenjenas las puedes picar en ruedas ó en filetes largos y esta decisión la puedes tomar dependiendo del tipo de envase que vayas a usar en el horno: si usas un envase rectangular o cuadrado, pica las berenjenas a lo largo, si usas un envase circular, pícalas en ruedas. De este modo se cubre más fácilmente la superficie de tu recipiente.
• Otra cosa, tu envase para hornear idealmente debería ser de vidrio ó de barro.

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Cómo hacer lasaña de berenjenas al horno

• 1 h
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Aprende cómo preparar paso a paso una deliciosa lasaña de berenjenas en el horno. Una receta muy casera y abundante para compartir.

Plato Pasta y tallarines

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 40 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora

Raciones 4

Calorías 290kcal

Autor Daniel

Ingredientes

• 3 berenjenas grandes
• 1/2 litro de salsa boloñesa preparada previamente
• 300 gr de queso mozzarella
• 60 gr de queso parmesano
• 4 huevos sancochados
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

• Primero que todo debes tener lista la salsa boloñesa. Hay muchas recetas para prepararla, yo te recomiendo que sigas la mía porque obviamente es mi favorita jejeje, pero aparte de eso porque es muy sencilla de preparar, es perfecta para este plato.
• También debes quitarle el sabor amargo a las berenjenas, esto es muy fácil: corta las berenjenas en ruedas ó en láminas a lo largo, dependiendo del envase que vayas a usar (esto lo expliqué más arriba), y espolvoréales sal por encima a cada una. Déjalas unos 20 minutos en un colador para que boten el agua que poseen, que es justamente lo que les da el sabor amargo.
  
• Una vez transcurrido este tiempo, lávalas bien con agua para quitarle el exceso de sal. Listo.
• Calienta una sartén grande o una plancha, ponle un chorro de aceite de oliva y comienza a asar todas las berenjenas por cada lado hasta que se pongan suaves y ligeramente chamuscadas, ojo, chamuscadas no quiere decir quemadas, sólo que cojan un poquito de color.
  
• Cuando estén todas, resérvalas.
• Ahora sí, ¡a armar la lasaña de berenjenas!
• Precalienta el horno a 180ºC.
• Coje el recipiente de vidrio o barro que vas a usar para tu lasaña y ponle primero una capa de berenjenas en el fondo, no te preocupes mucho si no queda completamente cubierto.
• Seguidamente agrégale una capa de la salsa boloñesa, procurando que cubra todas las berenjenas.
  
• Ahora pon una capa de queso mozzarella. Algunas personas le ponen también parmesano, es tu decisión.
• Continúa entonces con otra capa de berenjenas, otra de carne, etc.. Sigue así hasta que hayas cubierto la mitad de tu recipiente, que generalmente es luego de la 2da capa de cada ingrediente. Aquí vas a poner una única capa de huevos duros picados en ruedas. Luego de esta capa, sigue con el proceso anterior.
  
• Debes procurar que la última capa de tu lasaña de berenjenas sea de queso mozzarella y, por encima de este, el queso parmesano, todo, los 60 gramos.
  
• Lleva al horno y deja que se cocine durante 20 minutos.
• Al finalizar este tiempo, tu lasaña de berenjenas debería estar gratinada ligeramente por arriba. Si quieres que agarre más color, súbele un toque a la temperatura y deja en el horno un par de minutos más, pero vigila que no se pase, porque se puede quemar más rápido de lo que imaginas.
  
• Una vez listo, saca del horno, deja reposar por 5 minutos y ya. ¡Disfruta de una lasaña de berenjenas inolvidable!

Con qué acompañar este plato

• La mejor opción es preparar una deliciosa ensalada fresca, que tenga lechugas, tomate y cebolla.
• El otro acompañante ideal es un trozo de pan fresco.

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