Receta de yuca con mojo, al estilo cubano
Esta receta es de un plato que acompaña muchas comidas cubanas, la yuca con mojo, una preparación sencilla, donde el protagonista termina siendo el mojo
- 30 min
- 4 personas
- Fácil
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Yuca con mojo, es una preparación que debes apuntar en FAVORITOS, es sencilla, beneficiosa y es un aliado cuando ya no queremos comer arroz o pasta.
Yo soy fans número 1 de esta deliciosa y versátil verdura, en mi casa puede faltar la papa pero no la yuca, hago tantas cosas con ella, pan, carimañolas, arepas, tortillas y estoy segura que hay muchas más maneras de cocinarla.
Hay personas que creen que su cocción debe ser muy larga para poder conseguir que se ablanden, te cuento que la mejor manera de cocinarlas es picándola en 4, retirando el corazón (raíz) y agregarla al agua salada cuando ya esté en ebullición.
Esta receta es de un plato que acompaña muchas comidas cubanas, la yuca con mojo, una preparación sencilla, donde el protagonista termina siendo el mojo. Aprende a preparar el auténtico mojo cubano que además puedes usarlo con papas y otras verduras.
No hablemos más, vamos a revisar lo que necesitaremos y de una vez empezaremos a cocinar.
Yuca con mojo paso a paso
- 30 min
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4
personas
- Fácil
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658
Kcal
Ingredientes
Yuca
- 1 kilo yuca pelada
- 1 ½ cdta. sal fina
- 1½ lt. agua
Mojo cubano
- 6 cda aceite de oliva
- 1 cabeza ajo triturado
- 6 cda zumo de limón
- ½ cdta. sal fina
- ½ cdta. pimienta recién molida
- 2 cda perejil picado
Elaboración paso a paso
Preparación de la yuca
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Coloca la yuca en una olla mediana, agrega 6 tazas [1.5 litros] de agua y la sal.
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Hierve a fuego medio entre 15 y 20 minutos, o hasta que la yuca esté suave (prueba con un tenedor).
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Retira la yuca del agua.
Preparación del mojito
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Calienta el aceite a fuego bien bajo en una sartén pequeña.
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Agrega el ajo y revuelve. Tapa y cuece por 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
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En un bol o envase (preferiblemente de vidrio) agrega el ajo y luego el jugo del limón, la sal y pimienta. Prueba y sazona con más sal y pimienta si lo prefieres.
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En un plato llano, coloca la yuca y bañala con el mojo.
¿Cómo conservar la yuca con mojo?
Al sacarla de la olla de agua, déjala sobre un colador para que pierda toda el agua y pueda durar más tiempo en la nevera. Al sacala puedes hacer otras preparaciones: freirla, rallarla…
Para reservar el sobrante, introdúcelo en un envase hermético y guarda en la parte más fría de la nevera, suele ser la parte más cercana al congelador.
Te recomiendo que no agregues el mojo a toda la yuca sino que vayas aderezándola a medida de que la sirvas en los platos.
Si te sobra mojo, puedes guardarlo en un envase de vidrio con tapa en la nevera, eso puede durarte hasta 20 días en la nevera. Y como te mencioné es un aderezo que puedes usar con papas y otras verduras.
Puedes agregarle cebolla morada como aparece en la foto.
¿Con qué acompañar la yuca con mojo?
Creo que es más fácil decir con qué no se puede acompañar porque este delicioso plato combina perfectamente con casi todo. Con pescados, con una carne asada, con pollo frito, guisado, estofados, con mariscos. No hay preparación que se resista a la yuca con mojo. Aquí tienes recetas que pueden acompañar.
