Receta de sopa de cebada y lentejas
Prepara esta deliciosa sopa de cebada y lentejas, una versión vegana y vegetariana para tu almuerzo o cena
- 50 min
- 4 personas
- Fácil
- 350 Kcal
Crédito: Shutterstock
La sopa es ese plato que te recuerda sabores de la infancia, de una comida con la familia o sencillamente la sazón de la abuela. Así que, te invito a preparar esta receta de sopa de cebada y lentejas que está espectacular.
Esta sopa es un plato repleto de proteínas, nutrientes y mucha fibra, pero lo más importante: es económico al bolsillo. También es ideal para quienes llevan un dieta vegetariana o vegana, ya que todo es de origen vegetal.
Además de las lentejas, utilizaremos cebada perlada, cebolla, ajo, zanahorias, rama de apio, laurel, aceite de oliva, comino en polvo, pimentón dulce y caldo de verduras, el cual te recomiendo preparar en casa. Sin más, ¡comencemos!
Receta de sopa de cebada y lentejas
- 50 min
-
4
personas
- Fácil
-
350
Kcal
Ingredientes
- 150 gr de lentejas
- 100 gr de cebada perlada
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 hoja de laurel
- 1.5 litros de caldo de verduras
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdita de comino en polvo
- 1/2 cdita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar (Opcional)
Elaboración paso a paso
-
Enjuaga las lentejas y la cebada bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y asegura que no se vuelvan pegajosas durante la cocción.
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En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves y comiencen a dorarse ligeramente.
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Agrega el comino y el pimentón dulce a las verduras salteadas y cocina por 1 minuto más para liberar los aromas de las especias. Añade la cebada y remueve bien para que se impregne de los sabores.
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Vierte el caldo de verduras en la olla y añade las lentejas, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Lleva todo a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
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Una vez que las lentejas y la cebada estén tiernas, ajusta la sal y la pimienta. Retira la hoja de laurel y sirve caliente. Puedes decorar con perejil fresco para darle un toque de color y frescura.
Tips para una sopa de cebada y lentejas irresistible
- Deja en remojo las lentejas durante 30 minutos antes de cocinarlas para reducir el tiempo de cocción y hacerlas más suaves.
- Es fundamental hidratar la cebada antes de preparar la sopa, ya que así quedará más suave y facilitará su cocción.
- Puedes añadir espinacas o acelgas al final de la cocción para aumentar el valor nutritivo del plato.
- Antes de añadirla al caldo, tuesta la cebada en una sartén durante unos minutos para realzar su sabor y darle un toque a nuez.
- Añade un chorrito de salsa de soja o un poco de miso en la etapa final de la cocción para intensificar los sabores sin necesidad de más sal.
- Tritura una porción de la sopa con una batidora y reincorpórala al resto para darle una textura más espesa y cremosa sin añadir crema.
- Si te gusta el picante, agrega una pizca de chile en polvo o unas gotas de salsa picante para darle un toque extra de sabor.
- Si tienes tiempo, cocina la sopa a fuego bajo durante más tiempo. Esto permitirá que los sabores se mezclen mejor y dará como resultado una sopa más sabrosa.
- Si quieres agregar más proteína, puedes añadir garbanzos, pollo, carne o cerdo.
Otros sabores de sopa
Las recetas de sopa son deliciosas y muy fáciles para preparar e incluir en tu menú, sea como plato principal o aperitivo.
Si quieres una opción nutritiva, te recomiendo prepares una sopa de verduras verdes, sopa de pollo asiático o sopa de tomate con pasta.
