Receta de salteado de carne con bok choy

Todo lo que sea comida asiática suele ser delicioso y saludable. Como es el caso de la receta de hoy: un maravilloso salteado de carne con bok choy.

¿Qué es el bok choy? Es una variedad de col china que se parece a la acelga. Es muy rica y la puedes conseguir en mercados asiáticos.

Haremos entonces este salteado donde la carne de res se junta con la mencionada col china, además de pimientos, zanahoria y salsa de soja.

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Salteado de carne con bok choy: rápido y delicioso

• 20 min
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  380
  Kcal
  

Aprende cómo hacer un salteado de carne con bok choy en 20 minutos. Una receta fácil y sabrosa, perfecta para cenas rápidas y saludables.

Plato Carnes

Cocina China

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo total 20 minutos minutos

Raciones 2

Calorías 380kcal

Autor Daniel

Ingredientes

• 300 g de carne de res en tiras puede ser lomo, falda o lo que encuentres
• 1 bok choy mediano cortado en trozos grandes
• 1/2 pimiento rojo cortado en cubos
• 1/2 pimiento verde cortado en cubos
• 1 zanahoria cortada en rodajas finas
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite vegetal
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado

Elaboración paso a paso

• Lo primero es cortar todos los ingredientes. Pica la carne en tiras delgadas, el bok choy en trozos grandes, los pimientos en cubos y la zanahoria en rodajas finas.
• Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Añade el aceite de sésamo y deja que se caliente. Si ves que sale un poco de humo, está perfecto, eso significa que el aceite está listo para saltear.
• Añade las tiras de carne a la sartén y sazona con un poco de sal y pimienta. Cocina por unos 2-3 minutos hasta que esté dorada por fuera pero aún un poco rosada en el centro. Sácala y resérvala.
• En la misma sartén, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Revuelve rápidamente para que no se quemen, y después añade el bok choy, los pimientos y la zanahoria. Saltea todo por unos 3-4 minutos, o hasta que los vegetales estén cocidos pero aún crujientes.
• Vuelve a añadir la carne a la sartén junto con cualquier jugo que haya soltado. Vierte la salsa de soja y revuelve todo para que los sabores se mezclen bien. Cocina por un minuto más para que la carne termine de hacerse.
• Sirve caliente y disfruta de este salteado que huele y sabe increíble.

Consejos para esta receta

• Un tip secreto pero muy pro: para que la carne quede más tierna, congélala ligeramente antes de cortarla. Así es más fácil hacer tiras finas y uniformes que se cocinan mejor.
• El bok choy se cocina muy rápido, así que agrégalo casi al final para que conserve su textura crujiente.
• Si te gusta el picante, puedes echarle un poco de chile fresco picado o una cucharadita de la famosa salsa sriracha al salteado. Con cuidado, por supuesto.
• Esta receta inspirada en la cocina asiática es perfecta para acompañar con arroz chino o con unos buenos fideos de arroz con verduras. El arroz blanco también le va de maravilla.
• Si prefieres usar otra proteína, el pollo o el cerdo también funcionan bien. Pero entonces ya la receta tendría otro nombre.
• Este salteado se conserva bien en la nevera hasta por dos días. Para recalentarlo, usa una sartén y saltea por un par de minutos para que tome calor (sin cocinar de nuevo).
• Si te sobran vegetales, usa lo que tengas en la nevera: brócoli, champiñones o incluso calabacín. Todo se puede adaptar y va a funcionar bien.

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