Receta de pimientos rellenos de cebada

Estos ricos pimientos rellenos de cebada son lo máximo para degustar un almuerzo vegetariano y lleno de nutrientes

  • 50 min
  • 4 porciones
  • Fácil
  • 390 Kcal
Pimientos rellenos de cebada

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Prepara estos pimientos rellenos de cebada y conviértelos en una opción deliciosa para tu almuerzo. Aprende a prepararlos con este paso a paso de Comedera.

Esta receta vegetariana es fantástica, ya que, a pesar de no contener proteína animal, es muy nutritiva y saciante. Además, es muy fácil de preparar; solo necesitas combinar algunos vegetales, condimentarlos y ¡listo!

Para hacer estos pimientos rellenos de cebada, utilizaremos cebolla, tomate, ajo, puerro, perejil, cebada perlada y, por supuesto, los pimientos rojos como ingrediente principal. Es un platillo sabroso y ligero, ideal para un almuerzo o una cena.

Sin más, ¡comencemos!

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Pimientos rellenos de cebada

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Prepara pimientos rellenos de cebada

  • 50 min

  • 4
    porciones
  • Fácil

  • 390
    Kcal
Disfruta de estos deliciosos pimientos rellenos de cebada, una alternativa vegetariana para tus almuerzos.

Plato Vegetariana
Cocina Casera
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 4 porciones
Calorías 390kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 4 pimientos rojos grandes
  • 2 tazas de cebada
  • 1 pimiento verde o amarillo
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ramita de puerro
  • Perejil al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 cdita de hierbas provenzales
  • 1 cdita de paprika
  • Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

  • Lava muy bien la cebada y pon en una olla con 800 ml de agua aproximadamente, cocina por unos 25 minutos o hasta que estén al dente.
  • Una vez listas, apaga y escurre muy bien. Reserva.
  • Pela la cebolla y corta en cuadritos. Haz lo mismo con el pimiento.
  • Filetea los dientes de ajo y trocea el puerro.
  • Calienta un sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo con la cebolla por dos minutos.
  • Incorpora el pimiento y el puerro. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sofríe por 2 minutos más.
  • Agrega la cebada cocida, la paprika y las hierbas provenzales. Mezcla y termina de cocinar por unos 7 minutos hasta que todo se integre. Apaga y reserva.
  • Precalienta el horno a 180° C.
  • Corta la capa superior de los pimientos, retira el corazón y las semillas. Lava muy bien.
  • Rellena con el sofrito de la cebada, rocía con un poco de aceite de oliva.
  • Coloca en una bandeja y hornea de 7 a 10 minutos, o hasta que el pimiento quede rostizado.
  • Retira del horno, deja reposar y acompaña con una ensalada o tus guarniciones favoritas.
  • ¡Disfruta!

Sugerencias para estos pimientos rellenos de cebada

  • Te recomiendo usar pimientos rojos, ya que aportan un sabor suave y dulce, perfecto para esta preparación saludable. Si no los encuentras, puedes usar pimientos amarillos o verdes, aunque estos últimos tienen un sabor más intenso.
  • Es recomendable que tengas la cebada cocida previamente para agilizar la receta. Solo debes hervirla en abundante agua hasta que esté al dente. Si la hidratas antes, se cocinará más rápido.
  • Puedes complementar la cebada con los vegetales de tu preferencia. También puedes añadir setas, champiñones, calabacín, zanahoria o berenjena, lo que aumentará el valor nutritivo del platillo.
  • Si no eres vegetariano, puedes añadir proteína animal como carne molida, pollo desmenuzado, pavo molido o tu embutido favorito como salchicha o jamón.
  • Si le agregas un poco de queso parmesano o mozzarella, los pimientos se gratinarán y quedarán aún más deliciosos.
  • Esta receta también se puede hacer en la freidora de aire o en un sartén tapado a fuego lento.

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