Receta de pimientos rellenos de cebada

Prepara estos pimientos rellenos de cebada y conviértelos en una opción deliciosa para tu almuerzo. Aprende a prepararlos con este paso a paso de Comedera.

Esta receta vegetariana es fantástica, ya que, a pesar de no contener proteína animal, es muy nutritiva y saciante. Además, es muy fácil de preparar; solo necesitas combinar algunos vegetales, condimentarlos y ¡listo!

Para hacer estos pimientos rellenos de cebada, utilizaremos cebolla, tomate, ajo, puerro, perejil, cebada perlada y, por supuesto, los pimientos rojos como ingrediente principal. Es un platillo sabroso y ligero, ideal para un almuerzo o una cena.

Sin más, ¡comencemos!

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Prepara pimientos rellenos de cebada

• 50 min
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  4
  porciones
  
• Fácil
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  390
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Disfruta de estos deliciosos pimientos rellenos de cebada, una alternativa vegetariana para tus almuerzos.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 45 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 4 porciones

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 4 pimientos rojos grandes
• 2 tazas de cebada
• 1 pimiento verde o amarillo
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 1 ramita de puerro
• Perejil al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cdita de hierbas provenzales
• 1 cdita de paprika
• Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

• Lava muy bien la cebada y pon en una olla con 800 ml de agua aproximadamente, cocina por unos 25 minutos o hasta que estén al dente.
• Una vez listas, apaga y escurre muy bien. Reserva.
• Pela la cebolla y corta en cuadritos. Haz lo mismo con el pimiento.
• Filetea los dientes de ajo y trocea el puerro.
• Calienta un sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo con la cebolla por dos minutos.
• Incorpora el pimiento y el puerro. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sofríe por 2 minutos más.
• Agrega la cebada cocida, la paprika y las hierbas provenzales. Mezcla y termina de cocinar por unos 7 minutos hasta que todo se integre. Apaga y reserva.
• Precalienta el horno a 180° C.
• Corta la capa superior de los pimientos, retira el corazón y las semillas. Lava muy bien.
• Rellena con el sofrito de la cebada, rocía con un poco de aceite de oliva.
• Coloca en una bandeja y hornea de 7 a 10 minutos, o hasta que el pimiento quede rostizado.
• Retira del horno, deja reposar y acompaña con una ensalada o tus guarniciones favoritas.
• ¡Disfruta!

Sugerencias para estos pimientos rellenos de cebada

• Te recomiendo usar pimientos rojos, ya que aportan un sabor suave y dulce, perfecto para esta preparación saludable. Si no los encuentras, puedes usar pimientos amarillos o verdes, aunque estos últimos tienen un sabor más intenso.

• Es recomendable que tengas la cebada cocida previamente para agilizar la receta. Solo debes hervirla en abundante agua hasta que esté al dente. Si la hidratas antes, se cocinará más rápido.

• Puedes complementar la cebada con los vegetales de tu preferencia. También puedes añadir setas, champiñones, calabacín, zanahoria o berenjena, lo que aumentará el valor nutritivo del platillo.

• Si no eres vegetariano, puedes añadir proteína animal como carne molida, pollo desmenuzado, pavo molido o tu embutido favorito como salchicha o jamón.

• Si le agregas un poco de queso parmesano o mozzarella, los pimientos se gratinarán y quedarán aún más deliciosos.

• Esta receta también se puede hacer en la freidora de aire o en un sartén tapado a fuego lento.

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