Receta de pappardelle con pollo y espinacas
Pappardelle con pollo y espinacas en salsa cremosa, una receta fácil y deliciosa para disfrutar en un almuerzo familiar
- 45 min
- 4 personas
- Fácil
- 480 Kcal
La salsa puedes hacerla blanca o roja, como gustes. Crédito: Shutterstock
El pappardelle con pollo y espinacas es un platillo completo, ideal para un almuerzo delicioso. Aprende a hacerlo con Comedera.
La suavidad del pollo, la frescura de las espinacas y la salsa cremosa se combinan en esta receta sencilla pero reconfortante, perfecta para disfrutar en familia. Es ideal para incluirla en tu menú y prepararla, al menos, una vez al mes.
Prepara un buen pappardelle con pollo y espinacas
- 45 min
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4
personas
- Fácil
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480
Kcal
El pappardelle con pollo y espinacas es sencillo de preparar y especial para un rico almuerzo que te sacará de apuros.
Raciones 4 personas
Calorías 480kcal
Ingredientes
- 500 gr de pappardelle
- 300 gr de pechuga de pollo
- 200 gr de espinacas frescas lavadas
- 1 cebolla blanca cortada finamente
- 2 dientes de ajo troceados
- 200 ml de crema de leche
- 150 ml de caldo de pollo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 70 gr de queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Corta la pechuga de pollo en cubos o en tiras.
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Cuece la pasta hasta que quede al dente. Escurre y reserva media taza del agua de cocción.
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Calienta un sartén con aceite de oliva, incorpora el pollo y sazona con sal y pimienta. Saltea el pollo hasta dorar. Retira y reserva.
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En la misma sartén, agrega los dientes de ajo y la cebolla, sofríe por un par de minutos.
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Vierte la crema de leche y el caldo de pollo, mezcla muy bien.
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Ajusta de sal y pimienta. Cuece a fuego medio por 3 minutos.
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Incorpora el pollo dorado y las espinacas. Mezcla y cocina por 5 minutos más.
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Añade la pasta al sartén y vierte el agua de cocción de la pasta para aligerar un poco la salsa.
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Cocina por unos dos minutos más hasta que todo se integre y apaga.
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Sirve y acompaña con queso parmesano. ¡Disfruta!
Sugerencias para hacer un exquisito pappardelle con pollo y espinacas
- Para darle más sabor al pollo, marínalo previamente durante 30 minutos con sal, pimienta y hierbas provenzales.
- Usa un pappardelle artesanal o casero; esta pasta suele ser más suave y sedosa, perfecta para integrarse con la salsa.
- Corta el pollo en cubos o tiras medianas; así mantendrán un buen tamaño al saltearse, ya que el pollo se reduce mientras se cocina.
- Además de las espinacas, puedes agregar champiñones, setas o boletus; se complementan muy bien.
- A la salsa también puedes añadirle una pizca de nuez moscada para darle más aroma y sabor.
- Sustituye la crema de leche por nata o leche evaporada. Si prefieres una variación más ligera, prepara la salsa con yogur griego o natural.
- Para un extra de textura, incorpora nueces troceadas o el fruto seco de tu preferencia. Unos tomates confitados también quedarían muy bien.
- En lugar de salsa blanca, puedes preparar este platillo con salsa roja reemplazando la crema de leche por tomates triturados.
- Para darle brillo a la pasta, añade un poco de mantequilla al final hasta que se derrita.
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