Prepara un tradicional pan de muerto en casa
Aprende cómo preparar el tradicional y delicioso Pan de Muerto que se consume típicamente en el Día de los Muertos en México
- 1 h 40 min
- 4 personas
- 350 Kcal
Photo © 2019 The Grosby Group Pan de Muertos
Para los mexicanos, es imposible hablar del Día de Muertos sin pensar en el Pan de Muerto.
Yo confieso que me parece casi injusto que esta deliciosa receta sea solamente característica de una fiesta en todo el año, y que el resto del tiempo sea tan difícil conseguir este pan suave y azucarado. Así que, para los inconformes como yo, aquí va la receta de pan de muerto, para prepararlo cuando queramos y donde queramos.
Esta receta se trata de un delicioso pan dulce con un toque cítrico a base de naranja que tiene una textura suave. Su preparación es sencilla, y si tienes experiencia haciendo pan casero, te será aún más sencillo. Sin más, ¡vamos a comenzar!
Pan de muerto tradicional
- 1 h 40 min
-
4
personas
-
350
Kcal
Ingredientes
- 2 tazas de harina multi-usos
- 3 huevos
- 3 yemas de huevo
- 1.5 cdas de levadura
- 1/2 cda de ralladura de limón
- 1/2 cda de anís
- 40 ml de aceite de oliva
- 1 taza de leche
- 3/4 taza de mantequilla
- Azúcar para decorar
Elaboración paso a paso
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Ponemos en un recipiente 2 tazas de harina multi-usos y le hacemos un agujero en el medio para agregarle 3 huevos, 3 yemas de huevo, 1 cucharada y media de levadura fresca, media cucharada de ralladura de limón y 1 cucharada de anís.
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Movemos todo ligeramente y agregamos 1 taza de leche y 3/4 de taza de mantequilla. Amasamos durante unos 30 min hasta que la masa se despegue del recipiente.
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Tapamos con film y dejamos fermentar 30 min.
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Una vez fermentado cortamos la masa en 5 trozos.
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De los cinco trozos, 4 de ellos hacemos forma de bola y con el otro haremos 8 “huesos” y 4 bolitas.
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Ponemos las 4 bolas en una bandeja de horno y con agua ayudamos a pegar los huesos a la masa. Horneamos 30 min a 350 grados.
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Recién horneados pintamos con mantequilla y agregamos azúcar.
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¡Disfruta!
Video
Tips para preparar un pan de muerto irresistible
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de empezar. Esto ayuda a que se integren mejor y facilita el amasado.
- Puedes sustituir la ralladura de limón por ralladura de naranja. También puedes agregar un poco de esencia de azahar a la masa para darle el aroma tradicional del pan de muerto.
- Puedes utilizar cualquier tipo de mantequilla pero para esta preparación te recomiendo emplearla sin sal.
- Hay quienes dejan la masa de pan reposar por mucho más tiempo. He visto recetas que la dejan dos horas o incluso toda una noche. A mí, simplemente me gana el antojo. Así que depende de tu tiempo.
- Puedes agregar a tu masa unas cucharaditas de flor de naranja. Este ingrediente también le da un perfume delicioso al pan. En este caso, no hace falta que utilices la ralladura de limón ni naranja.
- El amasado es la clave así que ten paciencia. Para comprobar si la masa está lista, haz la prueba de la ventana: toma un pequeño trozo de masa y estíralo con cuidado. Si se forma una membrana fina y translúcida sin romperse, está perfecta.
- Puedes añadir un poco de ralladura de naranja a la mantequilla derretida que usarás para barnizar el pan. Esto potenciará el aroma cítrico del pan.
- También puedes mezclar el azúcar con un poco de canela o ralladura de cítricos para darle un toque extra de sabor al pan terminado.
Más dulces deliciosos (y tradicionales)
Sabemos que no hay persona en el mundo que no le guste el pan de muerto. Pero, si eres de esos que no son muy amantes de la panadería, amasar y todo el proceso, te recomiendo prepares estas galletas de pan de muerto espectaculares, fáciles y deliciosas. También te invito a preparar unos huesos de santo ¡muy ricos!
Si seguimos en la cocina mexicana, unos tamales dulces no serán la excepción, puedes hacerlos de nuez, chocolate o hasta fresa.
En otras tradiciones, una jalea de mango es un dulce criollo venezolano muy refrescante y espectacular.
