Receta de ensalada de pasta fusilli con tomates cherry y maíz
Una ensalada de pasta fácil y colorida con tomates cherry, maíz y jalapeños
- 40 min
- 330 Kcal
Foto: Shutterstock.
Si necesitas algo delicioso y fácil de hacer, esta ensalada de pasta fusilli con tomates cherry y maíz es tu nueva mejor amiga. Perfecta para impresionar a tus colegas en el próximo picnic o simplemente para disfrutar en casa.
Con ingredientes frescos y coloridos como tomates cherry, maíz, frijoles negros y un toque de jalapeños, esta ensalada no solo está riquísima, sino que también es una fiesta de colores en tu plato. Y lo mejor es que hasta alguien que nunca ha cocinado puede hacerla sin problema.
Ensalada de pasta fusilli con tomates cherry: rápida y deliciosa
- 40 min
-
330
Kcal
Receta paso a paso para hacer ensalada de pasta fusilli fresca, una explosión de sabores y colores en tu plato.
Raciones 2
Calorías 330kcal
Ingredientes
- 300 gramos de pasta fusilli
- 200 gramos de tomates cherry
- 150 gramos de maíz dulce puede ser de lata, bien escurrido
- 150 gramos de frijoles negros pueden ser de lata, bien enjuagados y escurridos
- 1 jalapeño opcional, para un toque picante
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
-
Cocina la pasta en una olla grande con agua con sal. Sigue las instrucciones del paquete: agua hirviendo, pasta dentro, esperar el tiempo indicado, probar un fusilli (sí, come uno) y listo.
-
Mientras la pasta se cocina, corta los tomates cherry a la mitad. Aquí no hay mucho truco, solo ten cuidado con los dedos.
-
Si el maíz y los frijoles vienen en lata, asegúrate de escurrirlos bien. Nadie quiere una ensalada con exceso de líquido. Para los frijoles, enjuágalos bien bajo el grifo hasta que el agua salga clara.
-
Corta el jalapeño en rodajas finas. Si no te gusta tanto el picante, quítale las semillas.
-
En un bol grande, mezcla la pasta cocida (ya enfriada, no queremos una ensalada caliente), los tomates, el maíz, los frijoles y el jalapeño.
-
En un bol pequeño, bate el aceite de oliva con el jugo de limón, la sal y la pimienta.
-
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
-
Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Recuerda, es más fácil agregar que quitar, así que ve despacio.
Tips para tu deliciosa ensalada de pasta fusilli
- Para una ensalada aún más colorida, agrega pimientos rojos, amarillos y verdes cortados como te de la gana.
- Si no quieres el sabor picante, cambia el jalapeño por pimientos dulces (justo lo que te dije arriba). Tendrás el color sin el picante.
- Usa pasta integral si quieres aumentar el contenido de fibra. Será más saludable, si es de tu interés.
- Agrega un poco de queso feta desmenuzado para un toque salado. Si te vuelves loco, puedes ponerle queso de cabra y ya la cosa llega a otro nivel.
- Para una comida vegana, asegúrate de que la pasta no contenga huevo.
- Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador. Dura hasta tres días y los sabores se intensifican con el tiempo.
- Si te sobra, puedes convertirla en un plato caliente. Caliéntala en una sartén con un poco de aceite y tendrás un salteado delicioso.
- Acompaña la ensalada con una rebanada de pan crujiente o unas tortillas de maíz.
Más recetas de ensalada de pasta
Más sobre este tema
