Receta de croquetas de jamón caseras

Aprende cómo preparar las tradicionales croquetas de jamón caseras

  • 1 h
  • 80 Kcal
croqueta de jamon caseras

Las croquetas de jamón son un clásico. Nuestras madres nos la preparaban de chicos los fines de semana y luego, de adultos, seguramente las seguimos disfrutando como tapa en muchos bares cuando pedimos una cerveza.

Pues bueno, vamos a aprender a hacerlas en casa porque si no lo sabías, son bastante fáciles de preparar.

El gran secreto para hacer unas buenas croquetas de jamón está en la salsa bechamel, ese delicioso elixir cremoso lleno de sabor, donde el jamón serrano, mezclado con mantequilla, harina, leche y algún otro ingrediente mágico que leerás a continuación, hacen que tu paladar se derrita de placer culinario con cada mordida.

¡Ah! No olvidemos ese delicioso punto de rebozado que deben tener las croquetas, doradas y crujientes por fuera ¿no te ha dado hambre de tan sólo pensar en ellas?

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croqueta de jamon caseras

¿Cómo hacer croquetas de jamón caseras?

Ya verás lo sencillo que es prepararlas. Vamos manos a la obra

croqueta de jamon caseras

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Croquetas de jamón: ingredientes y preparación paso a paso

  • 1 h

  • 80
    Kcal
Aprende cómo hacer unas tradicionales croquetas de jamón caseras.

Plato Aperitivos y tapas
Cocina Casera
Keyword fritura
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 4
Calorías 80kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 200 gr de jamón serrano
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo grande
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

Salsa bechamel:

  • 50 gr de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • ½ litro de leche
  • Una pizca de sal
  • Pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

  • Calienta una sartén, agrega la mantequilla y fríe a fuego suave el jamón serrano, el diente de ajo cortado muy pequeño y la cebolleta finamente picada. Ten cuidado que no se vayan a quemar.
  • En una olla aparte pon la leche a calentar suavemente, sin que vaya a hervir.
  • A continuación echa la harina de trigo poco a poco en la fritura del jamón y la cebolleta mezclando constantemente. Seguidamente vierte la leche caliente, una pizca de sal y pimienta al gusto.
  • Sigue mezclando por aproximadamente 20 minutos hasta que la salsa se ponga espesa. Mantén el fuego suave.
  • Si es necesario, ponle un poco más harina, es importante que la bechamel esté bastante espesa.
  • Cuando esté lista retira del fuego y deja enfriar. Lo ideal es que la guardes en un recipiente en el frigorífico por varias horas (incluso desde la noche anterior) para que se solidifique un poco y puedas trabajarla con las manos.
  • Una vez transcurrido el tiempo, saca tu “masa de croquetas de jamón” y comienza a moldear una a cada croqueta con la forma tradicional alargada, o si lo prefieres en forma circular.
  • Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado.
  • Fríe todas las croquetas en abundante aceite hasta que se hayan dorado por todos lados.

receta de croquetas de jamon

Escúrrelas bien y ¡listo! ¡A comer croquetas de jamón!

Te doy unos consejos para que tus croquetas de jamón te queden perfectas:

  1. Pica el jamón lo más pequeño que puedas, haz lo mismo con la cebolleta.
  2. En esta receta incluyo un diente de ajo para darle más sabor.
  3. Cocina con abundante aceite, la idea es que al freírlas, las croquetas queden totalmente sumergidas.
  4. No cocines con fuego muy alto, trabaja a fuego medio o medio-bajo.

¿Te gustan las croquetas? ¿Qué te parece si aprendes a hacer croquetas de pollo?

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