Receta de ceviche de concha ecuatoriano

El ceviche de concha ecuatoriano, se hace con conchas prietas embebidas en un curtido de cebollas, tomates limón sutil y culantro

  • 30 min
  • 5 personas
  • 310 Kcal
Ceviche de concha ecuatoriano

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En Ecuador, también se come el ceviche de concha, como los otros, es muy fácil de preparar, es apetitoso y tiene muchísimo sabor.

Se hace a base de un molusco, llamado concha negra o concha prieta, no existe rincón en el país en donde no se disfrute este platillo.

Las conchas prietas son embebidas en un curtido de cebollas, tomates, limón sutil y culantro. Se degusta acompañadas de patacones o maíz tostado.

La palabra siwiche proviene del vocablo quichua que significa pescado fresco, se dice que acompaña las mesas de varios países latinos desde antes de la época prehispánica.

Vamos a empezar a preparar esta deliciosa receta que traerá sabores a tu mesa que no podrás olvidar.

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Ceviche de concha ecuatoriano

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Ceviche de concha, delicia ecuatoriana

  • 30 min

  • 5
    personas

  • 310
    Kcal
Este sabor no podrás sacarlo de tu mente, se hace con conchas sumergidas en curtido de cebolla con limón y culantro.

Plato Mariscos
Cocina Ecuatoriana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 5 personas
Calorías 310kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

  • 75 conchas prietas negras frescas
  • 15 limones
  • 3 tomates de riñón picado en cuadros
  • Ajo en polvo
  • Pimienta y pimienta al gusto al gusto
  • 5 ramas de cilantro finamente picado
  • 3 Cebollas coloradas picada en forma de pluma

Elaboración paso a paso

  • Lo primero que debemos hacer es limpiar bien las conchas, con un cepillo muy bien las lavamos y luego las secamos.
  • Abrimos las conchas una a la vez y con una cuchara vaciamos el interior de las mismas en un recipiente hondo.
  • Exprimimos los limones en el recipiente y las dejamos reposar por unos 10 minutos.
  • Vamos a mezclar todos los ingredientes en el pozuelo de las conchas, añadimos las cebollas, el tomate, el cilantro y condimentamos con la sal, el ajo, la pimienta y batimos bien.
  • Ya está listo el ceviche de concha, lo puedes servir con tostones, unos pedazos de limón y una porción de arroz.

Recomendaciones para el ceviche de concha

  • Al cebiche de concha lo puedes acompañar con diferentes preparados de plátano verde tales como unos chifles o patacones y un pedazo de limón o si lo prefieres con uno plato de arroz blanco y hasta una rodaja de aguacate.
  • También puede servirse para picada con tostones.
  • Puede añadir un toque de salsa de tomate y mostaza a su gusto.
  • Para limpiar las conchas necesitas ponerlas bajo el grifo, que el agua pegue directo y cepillas con fuerza para retirar la arena.
  • El cálculo por persona es de 15 conchas, es para que sepas el aproximado que necesitas de acuerdo a tus invitados. Esto si es para consumir como plato fuerte.
  • El ceviche se pone mejor al siguiente día de haberlo preparado, si tienes tiempo hazlo de un día para otro o de la mañana para la noche.
  • No puedes dejarlo más de 3 días reservado porque no sabrá igual y pasado ese tiempo empieza a ponerme más ácido de lo normal.
  • Cuida de que no caiga ninguna semilla de limón en el ceviche, yo prefiero colarlo antes de añadirlo al bol.

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