Receta de calamares marinados a la parrilla con chimichurri de hierbas frescas

Un manjar que te transportará directamente a las costas mediterráneas, con una explosión de sabores y texturas, así es esta receta de calamares marinados que vas a querer repetir para el almuerzo, las cenas y lo sé… quizá para un antojito de media tarde con un buen acompañamiento.

La marinada, compuesta por aceite de oliva, ajo, limón y perejil, crea una mezcla equilibrada de sabores. La frescura del limón se combina con la profundidad del ajo y la suavidad del aceite de oliva, realzando el sabor naturalmente delicioso de los calamares. Pero lo joya de esta receta es que el marisco será acompañado con un delicioso chimichurri de hierbas frescas.

En Comedera tenemos una receta de chimichurri casero que puedes preparar pero acá abajo te dejaremos otra forma de hacerlo con pocos ingredientes. Sea cual sea que elijas, le vendrá espectacular.

Los calamares marinados son tan versátiles como deliciosos. Además de servirlos como aperitivo, puedes incorporarlos a ensaladas, arroces o pasta para crear platos más sustanciosos y llenos de sabor. Sin más, ¡comencemos!

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Receta de calamares marinados a la parrilla con chimichurri de hierbas frescas

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Prepara este delicioso platillo como un aperitivo o plato principal

Plato Pescados

Cocina Casera

Keyword a la parrilla

Tiempo de preparación 40 minutos minutos

Tiempo de cocción 6 minutos minutos

Tiempo total 46 minutos minutos

Raciones 4 porciones

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 500 gr de calamares limpios y cortados en anillas
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo finamente picados
• Zumo de 2 limones
• 1 cda de perejil fresco
• Sal y pimienta al gusto

Chimichurri de hierbas frescas:

• 1 taza de perejil fresco
• 1/2 taza de cilantro fresco
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 cdas de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• En un tazón, mezcla aceite de oliva, ajo, zumo de limón, sal y pimienta para la marinada.
• Sumerge los calamares en la marinada y deja reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos.

Paso a paso como chimichurri de hierbas frescas

• En un procesador de alimentos o licuadora mezcla el perejil, cilantro, ajo, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal y pimienta hasta obtener una salsa homogénea.

Parrillada perfecta:

• Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
• Asa los calamares marinados durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén tiernos y con un toque ahumado.
• Sirve los calamares en un plato y rocía generosamente con el chimichurri de hierbas frescas.

Tips para mejorar la receta de calamares marinados

• El tiempo de marinado es clave para lograr la mejor textura y sabor. Si tienes la oportunidad, deja que los calamares se impregnen con la mezcla durante

  varias horas o incluso durante la noche para intensificar la experiencia gustativa.

• Optar por calamares frescos es esencial para garantizar la calidad del plato. Prefiere anillas grandes y limpias, y si es posible, busca calamares capturados de manera sostenible para contribuir a la preservación de los océanos.
• Los calamares marinados son mejor disfrutados frescos, pero si tienes sobras, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir dentro de 1-2 días para garantizar la mejor calidad.
• Agrega una pizca de pimentón ahumado a la marinada para un toque ahumado.
• Si te sobra chimichurri puede quedarse en el refrigerador y servirse como aderezo en otras preparaciones.

Acompañamientos deliciosos para este plato

• Acompaña estos calamares con un vino blanco seco, como un Albariño o un Sauvignon Blanc, para resaltar la frescura de los sabores marinos. Si prefieres opciones sin alcohol, un agua con gas con rodajas de limón también puede ser una excelente elección.
• Ensalada mediterránea.
• Prepara un puré de patatas cremoso y añade ajo asado para un sabor extra.
• Cocina arroz basmati y mézclalo con hierbas frescas como perejil, cilantro y menta.
• Papas asadas con romesco, aportará mucha textura y sabores únicos.
• Cocina brócoli al vapor y agrégale un toque de aceite de oliva y limón.
• Las berenjenas son un buen complemento. Una forma de prepararlas son asadas a la parrilla con queso feta, berenjenas rebozadas o cazuela de berenjenas con diversos ingredientes.
• Estos calamares también se pueden complementar con una buena sopa o crema, puede ser de tomate.

Más recetas con calamares

Este tipo de mariscos se adapta muy bien a diferentes preparaciones, ingredientes y texturas. Si esta receta te gustó, entonces te invitamos a replicar los otros platillos que tenemos para ti.

Por ejemplo, para mayor extra de sabor de mar puedes preparar unos calamares rellenos de gambas que son espectacular. Si deseas un plato más elaborado para un almuerzo o cena con tus seres queridos, los espaguetis con calamares en su tinta son un imperdible.

Los calamares rellenos de jamón, calamares salteados con ajo, calamares con espinacas o calamares encebollados también son platos que merece la pena preparar.

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