Receta de brochetas de ñoquis con chorizo
Esta receta combina ñoquis de papa, chorizo jugoso y verduras frescas, todo dorado a la parrilla con un toque especiado
- 25 min
- 2 personas
- Fácil
- 650 Kcal
Sirve caliente y acompaña con una salsa ligera o pesto de albahaca Crédito: Shutterstock
Sorprende a tu paladar con unas deliciosas brochetas de ñoquis con chorizo, una receta diferente, variada y muy fácil de hacer en casa, para el almuerzo o la cena.
Para prepararla solo necesitas ensartar ñoquis recién cocidos, chorizo jugoso y verduras frescas en palitos de brocheta, aliñarlos con hierbas y un toque de aceite de oliva, y luego dorarlos a la parrilla o sartén hasta que estén doraditos y llenos de aroma.
Si tienes tiempo y quieres un sabor más casero, te recomiendo preparar los ñoquis en casa con la receta de Comedera, que es simple y rápida. ¡Comencemos!
Deliciosas brochetas de ñoquis con chorizo
- 25 min
-
2
personas
- Fácil
-
650
Kcal
Ingredientes
- 200 gr de ñoquis frescos de papa
- 150 gr de chorizo fresco (puede ser chorizo criollo, español o tipo italiano)
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 calabacín pequeño
- 8 tomates cherry
- 1 cda de aceite de oliva extra virgen
- 1 cdita de romero fresco picado
- 1 cdita de tomillo fresco
- 1 diente de ajo picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Palitos de brocheta de madera remojados en agua 30 minutos
Elaboración paso a paso
-
Cocinar los ñoquis en agua hirviendo con sal hasta que floten, aproximadamente 2-3 minutos. Escurrir y reservar.
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Cortar el chorizo en rodajas de 1 cm y saltear ligeramente en una sartén sin aceite para que libere parte de su grasa y aroma.
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Cortar el pimiento y el calabacín en trozos similares al chorizo.
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Ensartar en cada brocheta alternando ñoqui, chorizo, pimiento, calabacín y tomate cherry.
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Mezclar aceite de oliva, ajo, romero y tomillo. Pintar las brochetas con esta mezcla.
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Asar en parrilla o sartén antiadherente a fuego medio-alto durante 5-7 minutos, girando para dorar uniformemente.
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Servir caliente, acompañado de una salsa ligera de yogurt con limón o pesto de albahaca para un toque fresco.
Consejos para hacer unas irresistibles brochetas de ñoquis con chorizo
- Remoja los palitos de brocheta para evitar que se quemen en la parrilla.
- No cocines demasiado los ñoquis para evitar que se deshagan al ensartar.
- Usar chorizo de calidad eleva el sabor final; un chorizo fresco y aromático es clave.
- Agregar hierbas frescas al final del asado resalta los aromas.
- Puedes reemplazar ñoquis de papa por ñoquis de calabaza o batata para un sabor diferente.
- Para un toque picante, añade una pizca de ají molido al aceite de la brocheta.
- No sobrecargues los palitos; 4-5 ingredientes por brocheta son suficientes.
- Dejar reposar 2 minutos antes de servir concentra los sabores.
- Se pueden hacer al horno si no tienes parrilla, colocando las brochetas sobre papel vegetal.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer versión vegetariana?
Sí, reemplazando el chorizo por champiñones, tofu ahumado o salchichas vegetarianas, manteniendo la misma técnica de ensartado y asado.
¿Cómo conservar las brochetas sobrantes?
Se recomienda refrigerarlas en un recipiente hermético por máximo 24 horas y recalentar en horno o sartén para mantener su textura.
¿Qué tipo de chorizo es mejor para esta receta?
Los chorizos frescos, tipo criollo, español o italiano, aportan mejor sabor y textura; evita los chorizos ya cocidos o muy secos.
¿Se pueden usar ñoquis congelados?
Sí, pero es recomendable cocinarlos según las instrucciones del paquete y manipularlos con cuidado al ensartar para evitar que se rompan.
