Quiche de cebolla caramelizada, pera y romero
Disfruta de sabores y texturas diferentes, donde la pera, el queso y los huevos se fusionan para hacer un plato muy delicioso
- 1 h 15 min
- 2 personas
- 500 Kcal
Sirve este quiche con una cucharada de vinagreta cítrica Crédito: Shutterstock
El quiche de cebolla caramelizada, pera y romero es una receta con un contraste de sabor muy marcado, elegante y reconfortante. Es ideal para sorprender.
Para esta receta (como tradicionalmente se realiza en los quiche) colocaremos una base de masa casera crujiente pero en esta oportunidad, rellenaremos con cebolla caramelizada, pera madura, romero fresco, huevos, crema y queso semicurado.
Si eres aficionado de los sabores agridulces, agrega esta receta a tu repertorio y prepárala para cualquier comida. ¡Comencemos!
Delicioso quiche de cebolla caramelizada, pera y romero
- 1 h 15 min
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2
personas
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500
Kcal
Ingredientes
- 120 gr de harina de trigo
- 60 gr de mantequilla fría en cubos
- 1 pizca de sal
- 2 a 3 cdas de agua fría
- 2 cebollas medianas blancas o amarillas
- 1 pera madura pero firme
- 2 huevos grandes
- 120 ml de crema para cocinar
- 1 cdita de romero fresco finamente picado
- 40 gr de queso semicurado rallado (gruyere, emmental o queso de cabra suave)
- 1 cdita de miel o azúcar moreno
- 1 cda de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Nuez moscada al gusto
Elaboración paso a paso
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Preparar la masa. En un bowl, mezclar la harina con la sal. Añadir la mantequilla fría y frotar con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorporar el agua poco a poco hasta formar una masa homogénea. Envolver en film y refrigerar durante 30 minutos.
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Prehornear la base. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y colocarla en un molde pequeño para quiche o tarta. Pinchar el fondo con un tenedor y hornear a 180 °C durante 12 minutos. Reservar.
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Caramelizar la cebolla. Cortar las cebollas en pluma fina. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo, añadir la cebolla y una pizca de sal. Cocinar lentamente durante 20 a 25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y suaves. Agregar la miel y cocinar 2 minutos más. Retirar del fuego.
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Preparar la pera. Pelar la pera, retirar el corazón y cortarla en láminas finas. Reservar.
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Mezclar el relleno. Batir los huevos con la crema, el queso rallado, el romero, pimienta y una pizca de nuez moscada. Ajustar de sal.
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Montar la quiche. Distribuir la cebolla caramelizada sobre la base prehorneada. Añadir las láminas de pera de forma uniforme y cubrir con la mezcla líquida.
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Hornear. Llevar al horno a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que el centro esté firme y la superficie ligeramente dorada.
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Reposar antes de servir. Dejar reposar la quiche 10 minutos antes de cortar para lograr una mejor textura.
Consejos para esta quiche de cebolla caramelizada, pera y romero
- Cocina la cebolla a fuego bajo para evitar sabores amargos.
- No apresures la caramelización; el tiempo es clave para el dulzor.
- Usa peras firmes para que mantengan su forma durante la cocción.
- El romero debe usarse con moderación para no dominar el plato.
- Añade una pizca de vinagre balsámico a la cebolla intensifica el sabor.
- Prehornea la base evita que quede húmeda.
- Si la masa se rompe, presiónala con los dedos; no afecta el resultado final.
- Sustituye parte de la crema por yogur natural aporta ligereza.
- Deja reposar la quiche antes de cortarla para que no se desarme.
- Puedes añadir nueces tostadas para una textura crujiente.
- Ajusta el queso según tu preferencia: más intenso o más suave.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer quiche sin horno?
No se recomienda, ya que la textura cremosa y la cocción uniforme del relleno solo se logran correctamente en el horno.
¿Qué tipo de pera es mejor para esta receta?
Las peras tipo Conference, Anjou o Williams funcionan muy bien porque mantienen su estructura y aportan dulzor natural.
¿Se puede preparar quiche con anticipación?
Sí, esta quiche se conserva bien en refrigeración hasta por 2 días y puede recalentarse suavemente en horno o sartén.
¿Se puede congelar?
Sí, una vez horneada y fría, se puede congelar hasta por un mes. Descongelar en refrigeración antes de recalentar.
