Haz un rico queso vegano de almendras casero
Prepara en casa un rico queso vegano de almendra, con ingredientes sencillos y en solo 10 minutos
- 10 min
- 4 porciones
- 120 Kcal
Si sigues una dieta vegana o prefieres comidas bajas en calorías, este queso vegano de almendras es una opción deliciosa y nutritiva para quienes buscan alternativas sin lácteos.
Esta receta no solo destaca por su sabor, sino también por su versatilidad en la cocina, adaptándose a una variedad de platillos, como snack, en tablas de quesos, sobre pan tostado, o como complemento en ensaladas y pastas.
Es ideal para desayunos, almuerzos ligeros, o incluso para acompañar una cena casual. Su textura cremosa y su sabor suave y equilibrado lo hacen perfecto para cualquier momento del día.
Para la receta, se necesita una taza de almendras crudas enteras, jugo de limón, levadura nutricional, aceite de oliva, agua, ajo en polvo, chile seco en copos y hierbas frescas como cilantro, perejil, cebollín, albahaca o la que más te guste. Anota los ingredientes y prepáralo paso a paso.
Haz un rico queso vegano de almendra casero
- 10 min
-
4
porciones
-
120
Kcal
Ingredientes
- 1 taza de almendras crudas enteras
- 1/2 taza de agua
- 2 cdas de jugo de limón
- 2 cdas de levadura nutricional
- 1 cda de aceite de oliva
- 1/2 cdita de ajo en polvo
- 1/2 cdita de sal
- Chile seco en copos al gusto
- 1/4 taza de hierbas frescas finamente picadas
Elaboración paso a paso
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Coloca las almendras crudas en un recipiente de cristal y cúbrelas con agua. Tapa, y colócalas en la nevera. Déjalas en remojo durante 24 horas. Pasadas las 24 horas, escurre e lagua y enjuaga muy bien.
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Agrega a la licuadora o a la procesadora de alimentos las almendras remojadas, el agua, el jugo de limón, el aceite de oliva, la levadura nutricional, ajo en polvo y sal.
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Licúa todos los ingredientes hasta que las almendras estén muy bien trituradas.
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Coloca en un recipiente y agrega chile troceado y las hierbas frescas.
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Mezcla muy bien hasta que queden los ingredientes lo más integrados posible.
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Sirve y acompaña con pan tostado, palitos de pan, verduras o totopos.
Video
Consejos para hacer un queso vegano de almendras irresistible
- Es importante usar una licuadora o procesador de alta velocidad para triturar bien las almendras.
- Remojar las almendras durante al menos 8 horas (o toda la noche) es esencial para ablandarlas y facilitar la mezcla. Este proceso también mejora la digestibilidad y ayuda a reducir los inhibidores enzimáticos presentes.
- Si prefieres un queso más firme, déjalo reposar más tiempo en el refrigerador, incluso hasta 24 horas.
- Ajusta la cantidad de agua según la textura que desees; menos agua dará un queso más firme, mientras que más agua resultará en un queso más cremoso.
- Utiliza tus hierbas frescas favoritas para la receta, como cilantro, perejil, cebollín, o albahaca.
- Si te sobra suficiente queso, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4 o 5 días. También puedes envolver el queso en papel encerado.
- Si quieres un queso más suave y de color más claro, puedes pelar las almendras después de remojarlas, aunque no es absolutamente necesario. La piel se desprenderá fácilmente tras el remojo.
- Considera agregar ajo asado a la mezcla para un sabor más profundo e intenso.
- Puedes sustituir el jugo de limón por jugo de lima, jugo de naranja o vinagre de arroz, dependiendo de tus preferencias.
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