Cómo hacer quesadillas al comal
Si buscas una comida sencilla y llena de sabor, estas quesadillas al comal son una excelente opción
- 22 min
- 2 personas
- Fácil
- 480 Kcal
Acompaña las quesadillas al comal con salsas frescas para equilibrar sabores. Crédito: Shutterstock
Las quesadillas al comal son uno de esos platillos que nunca fallan cuando buscas algo rápido, delicioso y con sabor a cocina tradicional. Con pocos ingredientes y en solo unos minutos puedes disfrutar de una comida reconfortante, perfecta para el desayuno, la cena o un antojo improvisado.
En esta receta te enseñamos cómo preparar quesadillas al comal con una combinación de quesillo derretido, vegetales salteados y un toque de hierbas aromáticas que elevan su sabor sin complicaciones. Sin más, ¡comencemos!
Quesadillas al comal: receta fácil, casera y auténtica
- 22 min
-
2
personas
- Fácil
-
480
Kcal
Ingredientes
- 8 tortillas de maíz (preferiblemente recién hechas o flexibles)
- 200 gr de queso Oaxaca o quesillo deshebrado
- 1/2 taza de champiñones laminados
- 1/2 calabacín en cubos pequeños
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 1/2 chile poblano asado y en tiras (opcional)
- 1 cda de aceite vegetal o mantequilla (opcional)
- 1 pizca de sal
- Pimienta al gusto
- Epazote fresco o seco al gusto (opcional pero recomendado)
Elaboración paso a paso
-
En un sartén, sofríe la cebolla con un poco de aceite hasta que esté transparente.
-
Añade los champiñones, el calabacín y el poblano. Cocina por 5–7 minutos hasta que estén suaves. Ajusta con sal y pimienta.
-
Calienta el comal a fuego medio.
-
Coloca una tortilla en el comal y agrega una porción de queso y un poco del relleno de vegetales.
-
Dobla la tortilla a la mitad y presiona ligeramente.
-
Cocina cada quesadilla por 2–3 minutos por lado hasta que esté dorada y el queso completamente derretido.
-
Repite el proceso con el resto de las tortillas.
-
Sirve caliente y acompaña con salsa roja, verde o guacamole.
Tips para hacer unas quesadillas al comal irresistibles
- Usa tortillas de maíz frescas para evitar que se rompan. También puedes preparar tortillas de harina.
- No sobrecargues el relleno para que no se abran al cocinar.
- El queso Oaxaca es ideal porque se derrite fácilmente, pero puedes mezclarlo con mozzarella.
- Mantén el fuego medio para evitar que se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
- Si quieres más sabor, tuesta ligeramente la tortilla antes de rellenarla.
- Añade epazote realza el sabor tradicional mexicano.
- Deja reposar el relleno unos minutos antes de armar las quesadillas para evitar exceso de humedad.
- Usa un comal bien caliente antes de empezar a cocinar.
- Si buscas una versión más ligera, usa queso bajo en grasa.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer quesadillas al comal sin aceite?
Sí, el comal tradicional permite cocinarlas sin aceite. Solo asegúrate de que esté bien caliente y las tortillas sean flexibles.
¿Qué verduras se pueden agregar a las quesadillas?
Puedes usar champiñones, calabacín, espinaca, flor de calabaza, nopales o pimientos para una versión más nutritiva.
¿Las quesadillas al comal son saludables?
Sí, especialmente si se preparan con poco aceite, queso moderado y muchas verduras. Es una comida equilibrada y casera.
¿Se pueden hacer quesadillas al comal veganas?
Claro, solo reemplaza el queso por opciones vegetales o aguacate y aumenta la cantidad de vegetales.
¿Por qué mis quesadillas se rompen al doblarlas?
Generalmente ocurre cuando la tortilla está fría o seca. Caliéntala ligeramente antes de rellenar para que sea más flexible.
¿Con qué se acompañan las quesadillas al comal?
Se pueden acompañar con salsa roja, salsa verde, guacamole, crema, frijoles o ensalada fresca.
