Prepara unas deliciosas enchiladas suizas

Estas enchiladas suizas son un clásico mexicano, son deliciosas y súper cremositas, además son muy fáciles de preparar

50 min
15 porciones
560 Kcal

Las enchiladas son uno de los platillos más representativos de México, hay muchísimas variedades, prácticamente todas las regiones del país tienen su propia receta, pero, sin duda, una de las más populares son las cremositas enchiladas suizas.

Son muy sencillas de preparar, pero son irresistibles, puedes prepararlas cualquier día de la semana, incluso en una ocasión especial, pues no hay quien le diga “no” a este platillo.

5 de 1 voto

Receta para preparar enchiladas suizas

50 min
15
porciones
560
Kcal

Estas enchiladas suizas son un clásico mexicano, son deliciosas y súper cremositas, además son muy fáciles de preparar

Plato Antojitos, Salsas

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Raciones porciones

Calorías 560kcal

Autor Pamela Rodríguez

Ingredientes

½ kg pechuga de pollo
2 dientes ajo
1 hoja laurel
⅓ cebolla
½ cucharada sal

Para la salsa

½ kg tomates verdes
2 chiles serranos
¼ cebolla
1 lata leche evaporada
1 diente ajo
¼ taza caldo de pollo
½ cucharada caldo de pollo en polvo
5 ramitas cilantro fresco
½ taza queso parmesano
Queso manchego rallado al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla de presión coloca la pechuga de pollo cubierta de agua junto con la sal, el ajo, la cebolla y la hoja de laurel
Una vez que comience a zumbar cuenta de 15 a 20 minutos y apaga el fuego
En una olla con agua hirviendo coloca los chiles, los tomates, la cebolla y los dientes de ajo
Una vez que estén bien cocidos los tomates, pero antes de que se revienten, retíralos del agua
Licúa los tomates, los chiles, los ajos, la cebolla, el caldo de pollo, la leche evaporada, el cilantro y el queso parmesano
En una olla pon a calentar de dos a tres cucharadas de aceite, una vez que esté caliente vierte ahí la salsa
Ajusta la sal con el caldo de pollo en polvo y deja cocinar a fuego medio bajo por unos 15 minutos
Deshebra el pollo, retira la piel y huesos
Fríe de 10 a 15 tortillas de maíz, pero hazlo rápidamente, deben quedar blanditas
Coloca las tortillas en papel absorbente
Rellena las tortillas con el pollo y dales forma de flauta
Baña las enchiladas con bastante salsa
Agrega bastante queso manchego y llévalas a calentar a un horno precalentado a 180°C o 350°F
Déjalas en el horno hasta que se gratinen, esto puede ser de 10 a 15 minutos
Coloca un poco de salsa en el plato antes de servir y coloca las enchiladas que gustes
Disfruta

Tips para preparar tus enchiladas suizas

Si no tienes queso parmesano, puedes poner queso manchego en la salsa
Para gratinar pocas enchiladas puedes solo meterlas al microondas, aunque la salsa se resecará un poco
Si eres amante del picante agrega un poco más de chiles
Para darle un poco más de color a la salsa agrega un chile poblano asado y pelado