Prepara tamales de pollo, un clásico mexicano

Un rico tamal siempre le hará bien al paladar. Si aún no has probado esta delicia mexicana, te invito a degustar esta versión de tamales de pollo que te dejamos en Comedera. Muy fácil de hacer.

Este platillo azteca es de esos que son insignes en la gastronomía local. Su sabor, suavidad de la maza y versatilidad lo hacen únicos. Además, son prácticos de preparar.

Para hacer estos ricos tamales de pollo debes tener a la mano cebolla, dientes de ajo, pimientos, tomates, alcaparras, sal, pimienta, paprika, muslos de pollo deshuesados, harina de maíz especial para tamal, aceite de oliva y agua. Primero haremos el relleno, luego amasaremos y posteriormente armaremos el tamal.

Es ideal para comerlo como una alternativa de almuerzo acompañado de una rica salsa o en la cena.

Aún no hay valoraciones

Prepara estos ricos tamales de pollo

• 1 h 35 min
• 
  10
  unidades
  
• 
  430
  Kcal
  

Si deseas disfrutar de un buen platillo mexicano, estos tamales de pollo son ideales.

Plato Antojitos, Pollo

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 25 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 10 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 35 minutos minutos

Raciones 10 unidades

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 3 tazas de harina de maíz para tamal
• 8 tazas de agua
• 1 caldo de cubo de pollo
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 cdita de achiote o paprika
• Sal al gusto

Para el relleno

• 450 gr de pechuga de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• ¼ taza de alcaparras
• ¼ taza de aceitunas
• Pimienta al gusto
• 1 caldo de cubo de pollo
• Aceite de oliva
• 1 chile guajillo desvenado
• 2 cdas de salsa o pasta de tomate

Elaboración paso a paso

• Corta en cubos pequeños la cebolla y el pimiento.
• Filetea los dientes de ajo y trocea los jitomates.
• Trocea un poco las alcaparras y las aceitunas.
• Corta finamente el chile guajillo.
• Toma la pechuga de pollo y corta en cubos muy pequeños. Agrega en un bol.
• Sazona el pollo con pimienta al gusto y el caldo de cubo de pollo. Mezcla hasta que se marine.
• Calienta un sartén con aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo con la cebolla por 4 minutos.
• Agrega los pimientos, mezcla y sofríe por 3 minutos más.
• Incorpora el pollo, mezcla y cocina por unos 6 minutos o hasta que empiece a dorar.
• Agrega las alcaparras y aceitunas troceadas, el jitomate, el chile guajillo y la salsa o pasta de tomate. Vierte un chorrito de agua, mezcla muy bien y cocina a fuego medio por unos 10 minutos hasta que el pollo quede jugoso. Apaga y reserva.
• Precalienta la vaporera.
• Entibia las 8 tazas de agua e incorpora un poco de sal y el caldo de cubo de pollo, mezcla hasta que se deshaga.
• Añade las tazas de harina de maíz y amasa hasta que quede una mezcla suave y homogénea. Si notas que le hace falta más harina o agua para que quede manejable, añade hasta que tenga la consistencia ideal.
• Una vez lista, toma las hojas de plátano para el tamal y con la ayuda de una cuchara o las manos, agrega una porción de la masa. Extiende un poco.
• Incorpora un poco del relleno, a tu gusto y enrolla el tamal, sujeta con hilo o con las propias hojas.
• Acomoda los tamales en la vaporera y deja cocinar por 35 minutos hasta que la masa cuaje y se fusione con el relleno.
• Pasado ese tiempo, puedes degustar de los tamales. Sirve caliente y disfruta.

Recomendaciones para estos ricos tamales de pollo

• Estos tamales puedes hacerlos con pechuga de pollo o muslos deshuesados. Si me preguntas, prefiero los muslos porque son más jugosos para el relleno, pero también me encanta la pechuga.
• Una forma de preparar el relleno es hirviendo la pieza de pollo y luego la deshebras. Pero, a mí me encanta cortarla en cubos pequeños para que se sienta más.
• Añadirle aceitunas y alcaparras te permite potenciar el sabor del relleno, además de darle un plus en la textura. Pero, si no eres fan de estos dos alimentos, no los uses.
• Estás en la libertad de agregar las verduras para tu guiso de pollo, si sólo lo cocinas con cebolla, ajo y pimientos será suficiente. Pero, si lo complementas con cebollino, algún chile, papa o zanahoria será, aún, mucho mejor.

Disfruta de otras versiones de tamales

En Comedera somos expertos preparando tamales, tanto es así que tenemos un recetario con muchas alternativas para que elijas tu favorita y la prepares en casa, así como estos tamales saludables de zanahoria.

Una versión muy creativa y poco usual, son estos tamales de atún que valen la pena degustar. Para los amantes del picante, estos tamales de habanero serán la gloria. Es sólo para paladares atrevidos.