Cómo hacer pollo al durazno paso a paso
Aprende a hacer pollo al durazno con carne jugosa y una salsa frutal ligeramente dulce, ácida y fácil de preparar
- 40 min
- 4 porciones
- Fácil
- 450 Kcal
El toque frutal se complementa muy bien con el pollo. Crédito: Shutterstock
El pollo al durazno es una receta agridulce que combina pollo dorado con una salsa elaborada con duraznos, miel y un toque ácido. En esta preparación de Comedera aprenderás cómo hacerlo para conseguir una carne jugosa y una salsa equilibrada y aromática.
El dulzor y el aroma frutal del durazno se combinan con el sabor del pollo y los demás ingredientes de la salsa. Durante la cocción, el líquido se reduce ligeramente hasta adquirir una textura brillante que recubre los trozos de carne.
Puedes servirlo con arroz blanco, puré de papas, quinoa o vegetales salteados para completar el plato. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de pollo al durazno
- 40 min
-
4
porciones
- Fácil
-
450
Kcal
Ingredientes
- 700 gr de pollo entre pechuga y muslos
- 3 duraznos maduros firmes y sin hueso
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 2 dientes de ajo troceado
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 cdas de miel
- 1 cda de mostaza
- 3 cdas de zumo de naranja
- 1 cda de vinagre de manzana
- ½ taza de caldo de pollo
- ½ cdita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de jengibre en polvo
Elaboración paso a paso
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Corta las pechugas y los muslos de pollo en trozos. Procura que tengan un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
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Sazona con sal, pimienta y paprika.
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Calienta una sartén amplia a fuego medio-alto y agrega el aceite.
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Cuando esté caliente, incorpora el pollo sin amontonar demasiado las piezas.
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Cocina durante aproximadamente 3 a 5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor.
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La idea en este punto no es cocinarlo completamente hasta resecarlo, sino conseguir una superficie dorada que aporte sabor. Retira el pollo y reserva.
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En la misma sartén incorpora la cebolla cortada finamente y cocina durante unos minutos hasta que comience a ablandarse.
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Agrega el ajo picado y cocina durante unos 30 segundos, cuidando que no se queme.
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Corta los duraznos en gajos o cubos.
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Añádelos a la sartén y cocina durante 2 o 3 minutos.
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En un recipiente mezcla la mostaza, la miel, el zumo de naranja y el caldo de pollo.
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Vierte la mezcla sobre los duraznos y la cebolla.
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Regresa el pollo a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 8 a 12 minutos, hasta que esté completamente cocido y la salsa haya reducido ligeramente.
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Rectifica de sal y pimienta.
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Apaga y estará listo para servir.
Sugerencias para preparar el pollo al durazno
- Corta el pollo en trozos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
- No sobrecargues la sartén. Si colocas demasiados trozos a la vez, la temperatura bajará y el pollo tenderá a cocerse en su propio líquido en lugar de dorarse.
- Utiliza duraznos maduros pero firmes para que mantengan mejor su forma durante la cocción.
- También puedes utilizar duraznos en almíbar. Escúrrelos bien y ajusta los ingredientes dulces de la salsa, ya que aportan más azúcar que la fruta fresca.
- Añade la miel poco a poco y prueba la salsa antes de incorporar más, especialmente si utilizas duraznos en almíbar.
- El vinagre o el jugo de naranja ayudan a equilibrar el dulzor y aportan acidez a la salsa.
- Evita cocinar el pollo durante demasiado tiempo. Retíralo cuando esté completamente cocido para que conserve mejor su jugosidad.
- Si quieres una salsa más cremosa, puedes añadir una pequeña cantidad de crema de leche al final de la cocción y mezclar a fuego bajo.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Es mejor usar duraznos frescos o enlatados?
Ambas opciones funcionan. Los duraznos frescos permiten controlar mejor el dulzor y suelen mantener una textura más firme, mientras que los duraznos en almíbar son una alternativa práctica y disponible durante todo el año.
Si utilizas duraznos enlatados, escúrrelos bien y reduce la cantidad de miel o azúcar de la receta para evitar que la salsa quede demasiado dulce.
¿Puedo preparar pollo al durazno sin miel?
Sí. Puedes omitirla si los duraznos ya aportan suficiente dulzor, especialmente cuando utilizas fruta en almíbar. Si empleas duraznos frescos y quieres una salsa más dulce, puedes añadir una pequeña cantidad de azúcar morena.
¿Se puede preparar solo con pechuga de pollo?
Sí. La pechuga funciona bien, pero conviene controlar el tiempo de cocción para evitar que quede seca. También puedes utilizar muslos deshuesados si prefieres una carne más jugosa.
