Plátanos caramelizados para disfrutar como guarnición
Plátanos caramelizados fáciles, aromáticos y perfectos como guarnición dulce para carnes o como merienda rápida
- 15 min
- 4 personas
- Fácil
- 350 Kcal
Una guarnición dulce súper deliciosa. Crédito: Shutterstock
Los plátanos caramelizados son una guarnición dulce y especial para acompañar tus carnes favoritas. Todos los detalles sobre su preparación te los dejo en Comedera.
Si tienes plátanos maduros en casa, esta es una forma increíble de aprovecharlos al máximo. Es un acompañamiento dulzón que combina perfectamente con pollo, res, cerdo y pescados de carne blanca.
Además de su dulzor natural, se les añade un toque de azúcar, canela y un poco de vainilla para que queden bien caramelizados y aromáticos. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer plátanos caramelizados
- 15 min
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4
personas
- Fácil
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350
Kcal
Ingredientes
- 3 plátanos maduros
- 3 cdas de mantequilla
- 2 cdas de azúcar morena
- ½ cdita de canela en polvo
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
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Pela los plátanos y corta cada uno en tres partes.
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Calienta una sartén y derrite la mantequilla.
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Incorpora el azúcar y cocina a fuego bajo hasta que se disuelva.
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Incorpora los plátanos y distribuye muy bien por toda la sartén.
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Cocina por aproximadamente por 7 minutos a fuego medio – bajo. Debes ir volteándolos para que se doren por todos lados.
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Pasado ese tiempo, incorpora la pizca de sal, la canela y la esencia de vainilla, procurando que cada porción de plátano tome el sabor de estos ingredientes.
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Apaga el fuego y retira los plátanos de la sartén.
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Deja reposar por uno 1 minuto para que el caramelo se asiente y se adhiera muy bien al plátano.
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Disfrútalos como desees.
Recomendaciones para hacer los plátanos caramelizados
- Elige plátanos maduros pero que no estén pasados; lo ideal es que estén firmes y no aguados.
- El azúcar morena o mascabado aporta mejor sabor y es ideal para el caramelo. Si no tienes, también es válido usar azúcar blanca.
- El caramelo con mantequilla y azúcar debe hacerse a fuego bajo para evitar que se queme o amargue la receta.
- Dora el plátano por todos los lados para que el caramelo se adhiera bien. Voltéalo durante la cocción para evitar que se pegue.
- La canela y la vainilla aportan aroma y sabor; también puedes añadir nuez moscada o cardamomo.
- Deja reposar los plátanos solo un minuto; si los dejas enfriar demasiado, el caramelo se endurecerá.
- Agrega una pizca de sal para equilibrar los sabores y darle un contraste delicioso al dulzor.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué tipo de plátano es mejor?
Cualquier tipo de plátano funciona bien siempre que esté maduro y en buen estado. Los plátanos verdes no son recomendables porque quedan muy secos.
¿Se pueden hacer sin azúcar?
Con el dulzor natural del plátano pueden caramelizarse, pero el azúcar aporta una mejor textura. También es válido usar miel, panela o papelón.
¿Puedo comerlos como postre?
Sí, puedes disfrutarlos como postre o merienda. Además, si les añades queso rallado ligeramente salado, se convierten en una alternativa deliciosa para el desayuno.
