Prepara pizza de yuca en sartén: fácil y saludable
Si buscas una pizza casera sin complicaciones y libre de gluten, esta es tu mejor opción
- 35 min
- 2 personas
- 350 Kcal
Si buscas una pizza casera sin complicaciones y libre de gluten, esta es tu mejor opción. Crédito: Shutterstock
Esta deliciosa pizza de yuca en sartén es una alternativa deliciosa, libre de gluten y sin horno de la clásica versión italiana. ¡Aprende a prepararla!
Esta opción tiene una textura muy crocante en la base, lo que unido a ingredientes frescos como tomate, mozzarella, albahaca y todo lo que quieras colocar, hace un plato diferente y bien ejecutado.
En la receta aprenderás a preparar la masa desde cero y lo mejor es que no necesitas sartén, por lo que es ideal para hacer como almuerzo ligero y rápido, cenas diferentes o incluso como una merienda entre semana.
Pizza con masa de yuca en sartén: prepara paso a paso
- 35 min
-
2
personas
-
350
Kcal
Ingredientes
- 400 gr de yuca pelada y cocida (aproximadamente 1 ½ tazas ya cocida)
- 1 huevo
- 2 cdas de queso rallado (tipo mozzarella, costeño o parmesano)
- 1 cda de almidón de yuca o maicena (opcional, da más firmeza)
- Sal al gusto
- 1 cdita de aceite de oliva o mantequilla para la sartén
Para los toppings: (puede variar según tu gusto)
- 4 cdas de salsa de tomate natural o casera
- 100 gr de queso mozzarella rallado
- 4 rodajas de tomate fresco
- Hojas de albahaca fresca o espinaca baby
- Pimienta negra y orégano al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (opcional)
Elaboración paso a paso
-
Cocina la yuca en agua con sal hasta que esté muy suave, retira la vena central y tritura con un tenedor o prensa mientras esté caliente.
-
En un bowl, mezcla la yuca con el huevo, el queso rallado, una pizca de sal y el almidón si decides usarlo. Amasa con las manos limpias hasta obtener una mezcla homogénea y moldeable.
-
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla.
-
Coloca la masa en el centro y con las manos o una espátula, extiéndela formando un disco de aproximadamente 1 cm de grosor.
-
Cocina con tapa durante 5 a 7 minutos o hasta que la base esté dorada y firme.
-
Da la vuelta con cuidado usando un plato grande o una tapa plana, como si fuera una tortilla o arepa.
-
Cubre la superficie cocida con la salsa, el queso, los tomates y demás ingredientes que elijas.
-
Tapa de nuevo y cocina otros 5 a 7 minutos hasta que el queso esté completamente derretido y la base esté crocante por fuera y suave por dentro.
-
Retira del fuego, deja reposar 2 minutos y sirve caliente con albahaca fresca por encima.
Consejos para preparar una pizza de yuca en sartén
- Usa yuca fresca y bien cocida; la yuca congelada también funciona si se cocina adecuadamente.
- Puedes hacer la salsa de tomate para la receta con nuestro paso a paso.
- Tritura la yuca caliente para lograr una masa más manejable y elástica.
- Si la masa está muy húmeda, agrega un poco más de queso o almidón para dar firmeza.
- Si está muy seca, puedes añadir una cucharadita de aceite o un chorrito de leche vegetal.
- Utiliza una sartén gruesa y de buen antiadherente para evitar que se pegue o se queme.
- No pongas el fuego muy alto, ya que la masa puede dorarse por fuera y quedar cruda por dentro.
- Cubre siempre la sartén al cocinar la pizza para que el queso se derrita correctamente.
- Si quieres más crocancia, puedes volver a dorar un par de minutos por cada lado sin tapa.
- Para una versión más sabrosa, mezcla en la masa ajo en polvo, romero o cúrcuma.
- Puedes hacer mini pizzas individuales usando porciones más pequeñas de masa.
- Experimenta con toppings como champiñones salteados, jamón serrano, aguacate, huevo pochado o incluso piña caramelizada.
- La masa se puede preparar con antelación y guardar en refrigeración por 2 días envuelta en plástico.
- Esta pizza también puede hacerse completamente vegana si reemplazas el queso y el huevo por sustitutos vegetales como lino molido o almidón extra.
- Si te sobran porciones, puedes recalentarlas en sartén o airfryer por 3 a 5 minutos.
- Agrega una base de espinaca picada a la masa para dar color y aumentar el valor nutricional.
Más recetas de pizza
Desde una clásica pizza napolitana hasta una clásica pizza de pepperoni existen muchas opciones y sabores diferentes de este gran invento de la comida italiana.
¿Lo mejor? Existen versiones muy saludables, como esta pizza carbonara sin gluten o una pizza cuatro quesos sin gluten.
Y si las quieres todas en el mismo lugar, no olvides revisar las 42 recetas de pizza, muy variadas y deliciosas.
