Prepara estos ricos pimientos rellenos de cuscús
Prepara estos pimientos rellenos de cuscús llenos de sabor y nutritivos
- 40 min
- 2 porciones
- Fácil
- 340 Kcal
shutterstock
Prepara estos deliciosos pimientos rellenos de cuscús, una comida rica y muy nutritiva. Aprende cómo hacerla con este paso a paso de Comedera.
Para hacer estos pimientos rellenos de cuscús necesitas piñones, pasas, aceite de oliva, tomate, perejil, zumo de limón, sal, pimienta, cuscús y, por supuesto, los pimientos.
Esta receta es perfecta para disfrutar como un plato completo o como una guarnición fácil de preparar. Sin más, ¡iniciamos!
Prepara estos ricos pimientos rellenos de cuscús
- 40 min
-
2
porciones
- Fácil
-
340
Kcal
Ingredientes
- 2 pimientos rojos
- 120 gr de cuscús
- 120 ml de agua
- 2 tomates
- 1 ramito de perejil
- 1 cebolla
- 20 gr de piñones
- 20 gr de pasas
- Zumo de media lima
- 1 pizca de comino
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
-
Pon las dos tazas de agua en una olla a fuego alto con una pizca de comino.
-
Cuando esté hirviendo, agrega el cuscús, apaga el fuego, tapa y deja reposar por unos 10 minutos.
-
Mientras, lava muy bien los tomates y ralla. Trocea el perejil y corta la cebolla finamente.
-
Trocea las pasas y los piñones.
-
Precalienta el horno a 180º C.
-
Limpia los pimientos, corta el tallo y desecha las semillas.
-
Escurre el cuscús y añade en un bol. Incorpora el tomate, el perejil, la cebolla, las pasas y los piñones. Sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte el zumo de limón. Mezcla hasta integrar todo.
-
Rellena los pimientos con la mezcla de cuscús.
-
Esparce un poco de aceite de oliva en los pimientos.
-
Hornea por 25 minutos hasta que se cocinen los pimientos.
-
Retira del horno y acompaña con alguna ensalada u otra guarnición.
Consejos para preparar pimientos rellenos de cuscús
- El cuscús lo puedes conseguir en cualquier supermercado. Normalmente lo encuentras en la sección de legumbres.
- No sobrecocines el cuscús, ya que tendrá una doble cocción en el horno. Simplemente déjalo reposar en agua tibia para que se hidrate adecuadamente.
- Para darle más sabor, puedes cocinar el cuscús en caldo de vegetales en lugar de agua.
- Puedes agregar otras verduras al relleno, como cebolla, champiñones, apio o zanahoria rallada, para enriquecer la receta.
- Si lo prefieres, puedes añadir queso al hornear los pimientos. Mozzarella o parmesano son buenas opciones.
Más recetas con cuscús, ¡deliciosas!
El cuscús es un alimento muy nutritivo e ideal para muchas recetas. Aquí te dejamos algunas opciones para que las prepares en casa. Este cous cous con verduras y queso feta es perfecto como guarnición. La versión de cuscús de brócoli es una opción vegetariana fácil de hacer y deliciosa. El cuscús con higos y naranja es divino por su toque cítrico y fresco.
