Pechugas de pollo a la plancha con salsa de piña

Con estas pechugas de pollo a la plancha con salsa de piña aprenderás a preparar esta proteína de una manera diferente, fresca, saludable y muy sencilla.

En Comedera nos gusta comer rico y sin tantas complicaciones, por eso para la receta necesitarás pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, aceite de oliva, ajo, paprika, ralladura de limón, sal y pimienta. Y el ingrediente estrella: la salsa de piña, que también aprenderás a hacer.

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Receta de pechugas de pollo a la plancha con salsa de piña

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  2
  personas
  
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  330
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Las pechugas de pollo a la plancha con salsa de piña son un plato tropical, agridulce y ligero, Delicioso y fácil de preparar.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 330kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 300 g)
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 cdita de ajo en polvo
• 1/2 cdita de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• Ralladura de ½ limón

Para la salsa de piña tropical:

• 1 taza de piña fresca picada (también puede usarse piña en su jugo, no en almíbar)
• 2 cdas de jugo de piña natural
• 1 cdita de jengibre fresco rallado
• 1 cdita de miel o sirope de agave
• 1 cdita de vinagre de arroz o vinagre blanco suave
• 1 cdita de salsa de soja baja en sodio
• 1 pizca de chile en hojuelas (Opcional)
• 1 cdita de almidón de maíz disuelto en 2 cucharadas de agua (para espesar)

Elaboración paso a paso

• Limpia bien las pechugas y sécalas con papel de cocina. Marínalas con aceite de oliva, ajo en polvo, paprika, ralladura de limón, sal y pimienta. Déjalas reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
• En una sartén antiadherente, cocina las pechugas a fuego medio-alto durante 5-6 minutos por lado o hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro. Retira y deja reposar tapadas.
• Para la salsa, coloca la piña picada, el jugo de piña, jengibre, miel, vinagre, salsa de soja y chile en una sartén a fuego medio. Cocina durante 5 minutos hasta que la piña se suavice.
• Añade la mezcla de almidón de maíz y agua, remueve bien y deja cocinar 2 minutos más hasta que espese ligeramente.
• Rectifica la acidez y dulzor según tu preferencia: puedes añadir más jugo de piña, una pizca de sal o unas gotas de limón.
• Sirve las pechugas calientes con la salsa de piña por encima y decora con cilantro fresco.

Consejos a seguir para esta receta

• Usa piña natural siempre que puedas: tiene más sabor, menos azúcar y una textura más firme.
• No cocines las pechugas recién sacadas del refrigerador: deja que se atemperen unos 15 minutos para que se cocinen de forma uniforme.
• No sobrecargues la sartén: cocina las pechugas de una en una si es necesario, para evitar que se hiervan en su jugo.
• Prueba marinar el pollo por más tiempo si tienes tiempo (hasta 2 horas) para potenciar el sabor.
• Si la piña está muy ácida, equilibra con más miel o incluso un poco de puré de mango.
• Puedes añadir trozos de pimiento rojo o cebolla morada a la salsa para más textura y color.
• Sustituye la salsa de soja por tamari o coco aminos para una versión sin gluten.
• Si no tienes vinagre de arroz, usa un chorrito de jugo de limón o vinagre de manzana suave.
• No cocines demasiado la salsa una vez agregues la maicena: se vuelve demasiado espesa y puede tomar sabor a almidón.
• Usa jengibre fresco, no en polvo, para lograr un aroma cítrico más vibrante y natural.
• Si usas piña enlatada, enjuágala bien para quitar el exceso de azúcar del almíbar.

¿Con qué acompañar estas pechugas de pollo a la plancha con salsa de piña?

Como el plato es cargado de sabor, prepara unas guarniciones que complementen muy bien como este risotto de quinoa y espinacas, un puré de papas con ajo o unas papas al romero.

Finalmente, complementa con una ensalada de palmitos con aguacate o una ensalada de piña a la parrilla para potenciar el sabor.

Otras formas de preparar pechugas de pollo

Unas pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso feta son una opción cremosa y súper rica, puedes preparar en casa con pocos ingredientes. Si no tienes mucho tiempo, haz unas pechugas de pollo a la parrilla con salsa barbacoa.

Y como quiero que tengas más opciones, te dejo 28 recetas con pechugas de pollo, fáciles y exquisitas.