Pechugas de pollo a la plancha con salsa de pesto rojo
Disfruta de estas ricas pechugas de pollo a la plancha con salsa de pesto rojo, una receta fácil ideal para el almuerzo
- 35 min
- 4 personas
- Fácil
- 410 Kcal
Pechugas de pollo a la plancha con salsa de pesto rojo, una variación deliciosa. Crédito: Shutterstock
Las pechugas de pollo a la plancha con salsa de pesto rojo son una explosión de sabores que deben estar en tu menú casero. Todos los detalles sobre su preparación, te lo dejamos en Comedera.
El pesto rojo es verdaderamente exquisito. Se prepara con tomates seco, queso parmesano, nueces, aceite de oliva y ajo, obteniendo una salsa con sabor intenso muy especial. Al combinarla con las pechugas, tendrás un plato sofisticado que engalanará la mesa de tu hogar.
Receta de pechugas de pollo a la plancha con salsa de pesto rojo
- 35 min
-
4
personas
- Fácil
-
410
Kcal
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- Sal
- Pimienta
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cdita de orégano seco
Para el pesto rojo
- 10 hojas de albahaca
- 1 taza de tomates seco
- 1/3 taza de nueces troceadas
- 1/3 taza de queso parmesano
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
-
Prepara el pesto rojo. Añade en una licuadora o procesadora, los tomates secos, las hojas de albahaca, el queso parmesano, el diente de ajo y las nueces troceadas.
-
Procesa y mientras se va integrando, vierte de a poco el aceite de oliva hasta que se forme la salsa pesto.
-
Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
-
Limpia bien las pechugas.
-
Haz una pasta con sal, pimienta, orégano y aceite de oliva. Unta las pechugas con esta mezcla por ambos lados.
-
Asa las pechugas en una plancha caliente por 5 minutos de cada lado o hasta que queden doradas y jugosas.
-
Sirve las pechugas y báñalas con el pesto rojo. ¡Disfrútalas!
Tips para hacer estas pechugas de pollo a la plancha con salsa de pesto rojo
- Para esta receta, puedes elegir medallones o cortar la pechuga tipo mariposa o milanesa.
- Cualquier corte que elijas, procura darle unos golpecitos con un mazo de cocina para que el pollo sea más manejable y se cocine de manera uniforme.
- Elige tomates secos en aceite, así se procesarán mucho más rápido. De lo contrario, puedes hidratarlos un poco en agua caliente antes de prepararlos.
- Las hojas del albahaca procura que estén frescas, recuerda que es uno de los ingredientes principales que le aportará ese sabor especial.
- Las nueces puedes reemplazarla por almendras, pero debes triturarlas antes de añadir a la licuadora para que puedan procesarse sin problemas.
Acompañantes ideales para esta pechuga
Estas pechugas de pollo con pesto rojo son perfectas para acompañar con guarniciones neutras para que puedas disfrutar muy bien del todo el sabor de la salsa. Te recomiendo un buen arroz blanco con verduras, fácil y sueltecito, perfecto para el pollo. El salteado de quinoa, berenjenas y champiñones es otro de mis favoritos, porque es nutritivo y se fusiona muy bien con el pesto.
Recomendaciones de otras recetas con pesto, súper ricas
Si eres fan del pesto como yo, déjame recomendarte algunas opciones divinas que puedes incluir en tu recetario.
Iniciemos con este refrescante y rico pappardelle con vegetales de verano y pesto, una muy buena opción para un almuerzo. Para una cena nutritiva y deliciosa, preparar este wrap de vegetales con pesto, una opción fácil de hacer en casa. Además de la albahaca, esta salsa también se puede hacer con otros ingredientes, prueba este pesto de cilantro que es exquisito para usar en sándwich.
