Receta de pechugas de pollo a la plancha con ensalada de rúcula
Disfruta estas pechugas de pollo con ensalada de rúcula, una comida ligera, fresca y sabrosa que puedes preparar en minutos
- 27 min
- 2 personas
- Fácil
- 390 Kcal
Pechugas de pollo a la plancha con ensalada de rúcula, puedes servir con tomates cherry. Crédito: Shutterstock
Las pechugas de pollo a la plancha con ensalada de rúcula son saludables, fáciles de preparar y un definitivo sí para incluir en tu menú. Todos los detalles sobre su preparación te los dejamos en Comedera.
La combinación de una buena pechuga jugosa con sabor y una ensalada fresca es el match perfecto. Una comida saciante, práctica e ideal tanto para un almuerzo rápido como para una cena ligera. Además, es una opción sin remordimientos que cualquiera puede disfrutar.
Pechugas de pollo a la plancha con ensalada de rúcula
- 27 min
-
2
personas
- Fácil
-
390
Kcal
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 2 dientes de ajo troceado
- 1 cda de mostaza Dijon
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la ensalada
- 100 gr de rúcula fresca
- 6 tomates cherry cortados a la mitad
- 1/4 de cebolla morada cortadas en julianas finas
- 1 cdita de vinagre balsámico
- 2 cditas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, los dientes de ajo troceados, la mostaza Dijon, sal y pimienta al gusto.
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Con este aderezo, marina las pechugas de pollo hasta que queden bien impregnadas.
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Calienta una plancha y cocina las pechugas por 6 minutos de cada lado o hasta que queden doradas y jugosas.
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Mientras la pechuga se cocina, lava muy bien la rúcula y escurre. Agrégala a un bol.
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Incorpora el tomate cherry, la cebolla, sal y pimienta al gusto. También el aceite de oliva extra virgen y el vinagre balsámico.
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Mezcla todo muy bien hasta que quede integrado.
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Sirve la pechuga de pollo dorada y jugosa con una buena porción de ensalada. ¡Disfruta!
Recomendaciones para las pechugas de pollo a la plancha con ensalada de rúcula
- Si deseas que las pechugas tengan más sabor, déjalas marinar al menos 30 minutos para que absorban bien los ingredientes.
- Para darles más aroma, añade tomillo, romero, orégano o un mix de hierbas al marinado.
- Usa pechugas en milanesas; será más práctico comerlas junto con la ensalada.
- No cocines la pechuga en exceso. Debe quedar dorada por fuera y jugosa por dentro. Evita que se seque.
- La rúcula tiene un sabor fuerte, así que adereza bien la ensalada. Además de vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta, puedes usar miel, zumo de limón o cualquier vinagreta que prefieras.
- Puedes añadir aguacate, pimientos, palmitos, judías verdes, zanahoria u otros vegetales a tu gusto.
- Para un toque crujiente, incorpora frutos secos como almendras, avellanas, nueces o pistachos.
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