Prepara paté de pimientos de piquillo
Si deseas una receta con un sabor diferente y fácil de preparar para tu día a día, esta es la indicada
- 15 min
- 2 personas
- 320 Kcal
Mezcla el paté de pimientos de piquillo con un poco de yogur de coco para un toque diferente Crédito: Shutterstock
El paté de pimientos de piquillo es una crema suave y colorida, con sabores intensos, dulces y toques ahumados.
Esta receta es típica de la gastronomía española como aperitivo acompañado de pan, tostas, canapés o como base para salsas.
Sigue el paso a paso y ¡comencemos!
Cómo hacer un cremoso paté de pimientos de piquillo
- 15 min
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2
personas
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320
Kcal
Ingredientes
- 150 gr de pimientos de piquillo asados en conserva
- 80 gr de queso crema
- 1 diente de ajo pequeño asado o confitado
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de comino molido
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 chorrito de jugo de limón fresco
- 5 nueces o almendras tostadas (opcional, para aportar textura y sabor)
Elaboración paso a paso
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Escurrir bien los pimientos de piquillo y secarlos con papel de cocina para retirar el exceso de líquido.
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Colocarlos en el vaso de la licuadora o procesador junto con el ajo asado, el queso crema y el aceite de oliva.
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Triturar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
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Añadir sal, pimienta y comino. Rectificar el punto de acidez con el jugo de limón.
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Si se desea mayor textura, incorporar las nueces y triturar solo parcialmente.
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Guardar en un recipiente hermético y dejar reposar al menos 30 minutos en la nevera para intensificar sabores.
Consejos para hacer este paté de pimientos de piquillo
- Escurre bien los pimientos: el exceso de líquido puede arruinar la textura.
- Puedes asar o confitar el ajo previamente para suavizar su sabor y evitar que domine el paté.
- Sustituye el queso crema por yogur griego natural para una versión más ligera. También puedes reemplazarlo con queso ricotta o queso de cabra suave.
- Añade un chorrito de miel si se quiere potenciar el dulzor de los pimientos.
- Incorpora un poco de pimentón ahumado para resaltar el sabor tradicional español.
- Tuesta las nueces o almendras antes de añadirlas para intensificar su aroma.
- Para una textura más sedosa, pasa la mezcla por un colador fino o tamiz.
- Prepara el paté con un día de antelación para realzar los sabores.
- Si se busca un sabor más sofisticado, se puede añadir un poco de queso manchego curado rallado.
- Para dar un giro moderno, mezcla con un toque de yogur de coco y sirve como dip vegano.
Preguntas frecuentes
¿Dónde comprar pimientos de piquillo auténticos?
Se consiguen fácilmente en supermercados españoles, tiendas gourmet o en línea, preferiblemente con sello de Denominación de Origen Navarra.
¿Con qué acompañar el paté de pimientos de piquillo?
Se disfruta con pan artesanales, puedes hacer pan de pueblo, pan de masa madre o pan de hogaza, crudités de verduras, galletas saladas, quesos suaves o como relleno de sándwiches.
¿Se puede hacer el paté sin queso crema?
Sí, se puede sustituir por tofu sedoso, yogur griego o aguacate para versiones más ligeras o veganas.
¿Cuánto tiempo dura el paté en la nevera?
En un frasco hermético puede conservarse hasta 4 días.
¿Se puede usar otro tipo de pimiento en lugar de los de piquillo?
Sí, aunque el sabor cambiará. Los pimientos rojos asados funcionan como sustitutos, pero el toque característico del piquillo es único.
¿Es una receta saludable?
Sí, ya que es rica en antioxidantes, baja en grasas saturadas y se puede adaptar para dietas ligeras o veganas.
¿Qué vinos combinan mejor con el paté de pimientos de piquillo?
Se recomienda un vino blanco afrutado, un rosado fresco o incluso un cava para equilibrar el sabor dulce y ahumado.
