Receta de paté de pimientos asados
Deliciosa receta de paté de pimientos asados con aceite de oliva y toque mediterráneo, perfecto para untar y sorprender en cualquier mesa
- 2 h 10 min
- 6 personas
- Fácil
- 170 Kcal
Tiene un sabor ahumado delicioso y aromático. Crédito: Shutterstock
El paté de pimientos asados es perfecto para protagonizar un rico festín de aperitivos. Aprende cómo hacerlo con Comedera.
Destaca por su equilibrio entre el sabor dulce y ahumado y una textura sedosa que lo convierte en protagonista de tapas, desayunos rústicos y tablas gourmet.
Es muy popular en la cocina mediterránea, sobre todo en ciudades españolas. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer paté de pimientos asados
- 2 h 10 min
-
6
personas
- Fácil
-
170
Kcal
Ingredientes
- 4 pimientos rojos grandes
- 1 diente de ajo pequeño
- 40 ml de aceite de oliva extra virgen
- 1 cda de zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 30 gr de nueces tostadas
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 200 °C.
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Lava y seca los pimientos.
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Coloca los pimientos enteros sobre una bandeja y hornea durante 35–40 minutos, girándolos a mitad de cocción.
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Cuando la piel esté ahumada y la carne blanda, retira del horno.
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Introduce los pimientos calientes en un recipiente tapado o bolsa hermética durante 15 minutos para que suden.
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Pasado ese tiempo, pela y retira las semillas de los pimientos y escurre el exceso de líquido.
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Coloca la pulpa de los pimientos en un procesador o licuadora.
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Añade el diente de ajo, el aceite de oliva, el zumo de limón, las nueces, sal y pimienta al gusto.
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Tritura hasta lograr una textura cremosa. y sedosa.
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Rectifica de sal y pimienta y refrigera, al menos, 1 hora antes de servir.
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¡Disfruta!
Consejos para preparar el paté de pimientos asados
- Sabrás que los pimientos estarán perfectos cuando la piel esté ahumada u oscurecida; así le dará ese sabor especial al paté.
- Usa un aceite de oliva extra virgen de buena calidad que garantice un paté sedoso y un sabor sofisticado.
- Puedes sustituir el limón por vinagre de Jerez para mayor intensidad.
- Añade una pizca de azúcar si los pimientos no están tan dulces.
- Puedes añadir comino tostado si buscas un paté más especiado.
- Es válido colar ligeramente el puré si prefieres una textura ultrafina.
- Opta por almendras marconas tostadas como reemplazo de las nueces para una versión más gourmet.
- Refrigera 24 horas antes de servir para que el sabor se intensifique notablemente.
- Te recomiendo conservar el paté en un frasco esterilizado con una capa de aceite encima para mayor duración.
- Sirve con pan de masa madre ligeramente tostado.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué tipo de pimiento es mejor?
Para este paté, te sugiero pimientos rojos porque son más carnosos, están en temporada y te darán mayor dulzor y mejor textura.
¿Se puede hacer en freidora de aire?
Sí, puedes asar los pimientos en la freidora de aire a 190 °C durante 20–25 minutos, girándolos a mitad del tiempo. También es válido asarlos directamente sobre la llama de gas para un sabor más ahumado.
¿Qué hago para tener una textura más cremosa?
Para ello, agrega una cucharada de queso crema o yogur griego para lograr una textura más cremosa.
