Paté de caballa, una receta con sabor marino
Aprende a preparar paté de caballa fácil, untuoso y equilibrado, perfecto para aperitivos sencillos con pescado
- 1 h
- 1 tarrina
- Fácil
- 240 Kcal
Decora las tapas de paté de caballa con aceitunas para una presentación gourmet. Crédito: Shutterstock
El paté de caballa es una crema untable de pescado con un sabor especial y una textura fenomenal. Aprende a hacerlo con esta receta de Comedera.
La caballa es un pescado de sabor intenso y estupendo para prepararse de muchas maneras. En esta ocasión, convertiremos su carne en un paté fresco, con un rico sabor marino y salino, ideal para disfrutar en canapés o como relleno cremoso.
Se puede preparar con caballa fresca, en conserva o ahumada. Sin más, ¡Iniciamos!
Prepara paté de caballa
- 1 h
-
1
tarrina
- Fácil
-
240
Kcal
Ingredientes
- 250 gr de caballa en conserva
- 80 gr de queso crema
- 1 cda de zumo de limón
- 1 cda de aceite de oliva
- ½ cdita de mostaza Dijon
- 1 cda de cebolla blanca finamente troceada
- 1 cda de perejil fresco troceado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Escurre muy bien la caballa en conserva.
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Si el pescado tiene espinas, retíralas y desmenuza la pulpa.
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Incorpora la caballa en un procesador junto al zumo de limón y el queso crema.
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Agrega la mostaza y el aceite. Procesa hasta que todo se integre.
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Añade la cebolla, el perejil, sal y pimienta. Procesa nuevamente hasta lograr una textura homogénea y cremosa.
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Ajusta de sal y pimienta. Pasa el paté a un recipiente hermético con tapa.
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Refrigera por 30 minutos para que los sabores se asienten y tenga firmeza.
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Pasado ese tiempo, sirve frío con pan tostado o galletas saladas.
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¡Disfruta!
Recomendaciones para preparar el paté de caballa
- Puedes optar por caballa en conserva en agua o en aceite, pero debes escurrirla muy bien.
- Es importante que retires las espinas de la caballa si las tiene. Cuando este pescado está en conserva, normalmente viene limpio, pero es mejor comprobarlo.
- Para darle la cremosidad necesaria, puedes incorporar queso crema, que también puedes sustituir por yogur griego.
- Es válido procesar la caballa hasta obtener una textura homogénea o dejar pequeños trocitos, según tus preferencias.
- Si deseas potenciar el sabor del paté, incorpora unas alcaparras baby para aportarle un toque umami.
- Además de sal y pimienta, puedes condimentar con pimentón dulce o paprika ahumada.
- Si lo deseas más cítrico, agrega un poco más de zumo de limón junto con algo de ralladura.
- Refrigera al menos 30 minutos antes de servir para mejorar la textura y permitir que los sabores se asienten.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Se puede usar caballa fresca?
Sí, puedes usar caballa fresca. Debes cocinarla al vapor, hervida o a la plancha y retirar muy bien las espinas antes de procesarla. También puedes optar por caballa ahumada si deseas un sabor más intenso.
¿Se puede hacer sin lácteos?
Sí, se puede hacer sin lácteos. Para mantener una textura cremosa y untuosa, puedes añadir solo aceite de oliva o aguacate para lograr esa consistencia.
¿Con qué se acompaña mejor?
Este paté es perfecto para acompañarlo con pan tostado, tostadas de maíz, galletas saladas o crudités.
