Prepara un rico y sedoso paté de anacardos
El paté de anacardos destaca por su sabor intenso y textura sedoso especial
- 9 h 10 min
- 4 personas
- Fácil
- 300 Kcal
Acompáñalo con tostadas de pan o galletas saladas- Crédito: Impremedia
El paté de anacardos es un aperitivo con un sabor concentrado y especial. Todos los detalles sobre su preparación los tienes en Comedera.
Su perfil es suave, ligeramente dulce y con un toque tostado, ideal para disfrutar en aperitivos con crackers, tostadas o crudités. También es perfecto como untable o para rellenos.
Sin más, ¡iniciamos!
Receta de paté de anacardos fácil
- 9 h 10 min
-
4
personas
- Fácil
-
300
Kcal
Ingredientes
- 200 gr de anacardos crudos sin sal
- 60 ml de agua
- 2 cdas de leche vegetal
- 2 cdas de zumo de limón
- 1 cda de levadura nutricional
- ½ cdita de sal
- ½ diente de ajo
- 1 cda de aceite de oliva extra virgen
- ¼ cdita de pimienta blanca
Elaboración paso a paso
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Remoja los anacardos en agua durante al menos 8 horas.
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Pasado ese tiempo, desecha el agua de remojo y enjuaga bien para eliminar impurezas y exceso de almidón.
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Coloca los anacardos en una batidora potente o procesador de alimentos.
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Añade los 60 ml de agua, la leche vegetal, el zumo de limón, la levadura nutricional, el ajo, la sal y la pimienta.
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Tritura hasta lograr una crema homogénea. Si está muy densa, puedes añadir un poco más de agua para aligerar.
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Incorpora el aceite de oliva y rectifica de sal si es necesario.
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Pasa el paté a un envase hermético con tapa y refrigera al menos 1 hora para que la textura se asiente y los sabores se integren.
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Sirve ligeramente frío y disfruta.
Sugerencias para preparar el paté de anacardos
- Los anacardos también se conocen como nuez de la India o merey en otros países.
- Déjalos en remojo para lograr una crema más fina y menos granulosa.
- No te excedas con el ajo; debe aromatizar, no dominar.
- El zumo de limón aporta frescura y un toque ligeramente ácido.
- La levadura nutricional y la leche vegetal aportan sabor umami y un matiz “lácteo”, así que merece la pena incluirlas.
- Usa un procesador o licuadora potente para lograr una textura más sedosa.
- Agrega el agua poco a poco hasta alcanzar la textura deseada.
- Deja reposar en frío para que los sabores se integren y mejore la consistencia.
- Incorpora anacardos troceados al final si buscas un paté con más cuerpo.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo hacerlo sin remojo?
No es recomendable, ya que será difícil procesarlos y conseguir una textura cremosa. Lo ideal es remojarlos al menos 8 horas para que estén tiernos al triturar.
¿Qué puedo usar en lugar de levadura nutricional?
La levadura nutricional es opcional, pero aporta un sabor umami muy interesante. Si no la usas, el paté seguirá funcionando, aunque será menos complejo.
¿Se puede agregar otro fruto seco?
Sí, puedes añadir almendras peladas o macadamias, que combinan muy bien con los anacardos.
